Picos de pastelería
Los picos pasteleros son tubos en forma de cono y en su punta tienen diferentes figuras para trabajar con ellas en la manga pastelera. Los materiales de los que los encontramos son:
Policarbonatos: se han puesto de moda en los últimos años por su precio bajo y que no se oxidan, pero tienen la contra de que si se caen se rompen.
Hojalata cromada: son los mas comunes se los consigue en casi todos lados. Pueden ser eternos si se los secos bien, de lo contrario se oxidan con mucha facilidad.
Acero: son los de mas calidad y durabilidad, la contra que tiene es su elevado precio.
Existen tres marcas que son las principales de picos pasteleros: Ateco, Wilton, PME, Dr. Oetker o Tala. Es importante decir que cada marca tiene sus tamaños y formas particulares, mas allá de que algunas son las clásicas y todas las tienen el nombre que le den o el numero depende de la empresa.
Picos redondos
Los picos pasteleros de punta redonda se pueden utilizar para delinear, escribir, realizar puntos, cuentas, guirnaldas o bolas. Este grupo comprende los picos chicos, después tenemos los medianos que resultan ideales para rellenar tartas, realizar macarons, o decorar cupcakes.
Pico de estrella abierta
Laos picos de estrella abierta son de forma similar a las redondas, pero con diversos cortes a modo de estrella. Son ideales para hacer estrellas, bordes, flores, conchas, espirales, rellenar tartas y un largo etc.
Picos de estrella cerrada
Las boquillas de estrella cerrada son perfectas para hacer estrellas, conchas o para la decoración de cupcakes.
Picos de pétalo
Son perfectas para hacer pétalos de flores, siendo las rosas las más comunes, gracias a la abertura que tiene en la punta. Para las flores vas a necesitar un Mini Kit que te va a ayudar a que te salgan perfectas. También podemos hacer guirnaldas, volantes o drapeados.
Picos de hoja
Son especiales para hacer diferentes clases de hojas y se dividen en dos tipos, las de punta en forma de V y las de V invertida. Aunque estos mismos cortes los podes hacer en la manga pastelera y funciona igual, aunque se requiere un poco de experiencia.
Picos especiales
Resultan perfectas para hacer filas, conjuntos de estrellas. Podemos hacer césped, pelo o el famoso monstruo de las galletas.
Picos para rellenar
Estos se los suele usar para rellenar cupcakes o bombones.
Picos rusos
Se usan para hacer flores con la manga pastelera y están cambiando el mercado porque son accesibles y fáciles de utilizar, y facilita que las decoraciones de cupcakes, galletas, pasteles y tartas sean espectaculares.
Hoy en día se encuentran numerosos complementos, que nos facilitan la labor.
Tapas de silicona para boquillas
Estas tapas resultan de gran utilidad para que no entre aire en la manga y así no seque nuestro contenido.
Convertidores de pico
Estos te permiten utilizar varias mangas juntas y así poder trabajar con distintos colores evitando que se mezclen entre si.
Adaptadores de pico
Nos facilita el poder trabajar con la misma manga pastelera e intercambiar las boquillas de manera rápida, limpia y sencilla. Vienen de diferentes tamaños para adaptarse perfectamente a nuestros picos. También podemos encontrar adaptadores más divertidos para poder utilizar dos picos en una misma manga pastelera.
Kit para comenzar
Estos son la perdición de muchos, al menos mía. Son muy apropiados si las vas a usar usualmente como mínimo. Podes encontrar muchas ofertas y combos, yo aca te traigo algunas ideas.
Es un mundo a parte el de las boquillas, espero haberte aclarado un poco las ideas y haber podido aportar nuevo conocimiento.
En el blog tengo varias recetas donde uso picos Eclair De Chocolate, Muffins De Limón, Merengue De Coco