Vitaminas liposolubles
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A partir de 1920, ciertas manifestaciones mórbidas empezaron a relacionarse con la alimentación y, por tanto, con la carencia de vitaminas, como el escorbuto, que podía curarse administrando dosis de zumo de frutas. El factor contenido en la fruta pasó a llamarse vitamina C.
La Unión Europea y otros países tienen normas que definen los límites de las dosis de vitaminas para su uso seguro como complementos alimenticios. La mayoría de las vitaminas que se venden como suplementos no pueden superar una dosis máxima diaria. Los preparados que superan estos límites legales no se consideran complementos alimenticios y sólo pueden venderse con receta médica, debido a sus posibles efectos secundarios.
Vitaminas liposolubles e hidrosolubles
Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para apoyar las funciones fisiológicas normales. Necesitamos introducir las vitaminas a través de los alimentos porque nuestro cuerpo no puede sintetizarlas con la suficiente rapidez para satisfacer las necesidades diarias.
Las lesiones en y alrededor de la boca suelen estar relacionadas con una insuficiencia de ciertas vitaminas o minerales. Por ejemplo, las úlceras bucales están causadas por una carencia de hierro o de vitamina B. Un estudio demostró que los pacientes con úlceras bucales tenían valores bajos de hierro, mientras que otro encontró deficiencias de vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) y vitamina B6 (piridoxina) en el 28% de los pacientes. Los alimentos ricos en hierro son la carne, el pescado, las legumbres, los frutos secos, las semillas y el trigo integral.
Vitaminas liposolubles a d e k
Son vitaminas liposolubles del grupo E: α-, β-, γ-, δ- tocoferoles; se obtienen principalmente de los aceites vegetales, el germen de trigo, los cereales integrales, los huevos, el hígado, las legumbres, los frutos secos y las verduras de hoja verde. Los tocoferoles son potentes antioxidantes, protegen las membranas celulares y, por tanto, son antitumorales. La vitamina E se absorbe con los lípidos en el intestino delgado hasta un 33% del total ingerido con los alimentos y se deposita en el hígado. Su deficiencia provoca daños en los glóbulos rojos, distrofia muscular y muerte fetal en las mujeres embarazadas, mientras que su exceso provoca dolor de cabeza, náuseas, cansancio y hemorragias.
Funciones de las vitaminas liposolubles
Las vitaminas actúan en sinergia. Significa que hay una cooperación de vitaminas, tanto entre sí, como junto con minerales específicos y ácidos grasos esenciales. Así que tienen un efecto sinérgico y se refuerzan mutuamente. Esta característica explica por qué las sustancias que se toman juntas tienen un mayor efecto que las sustancias individuales tomadas por separado.
Arquitecto, Bioarquitecto y consultor de Feng Shui. Naturópata especializado en Nutrición Natural, Kinesiología y Posturología. Profesora de yoga y entrenadora personal con pasión por el entrenamiento funcional. Consultor filosófico.