Gnocchi con tomate y albahaca
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Los ñoquis de patata con salsa de atún Bimby son un primer plato rico y abundante. Gracias a la ayuda del Bimby, son muy fáciles de preparar y los caseros tienen un sabor realmente único, definitivamente diferente de los que se compran.
Ahora vierta la mezcla en la tabla de pastelería, córtela en trozos y luego con cada trozo haga rollos largos y estrechos. Con un cuchillo se cortan tantos trozos pequeños como sea posible y se pasan por las púas de un tenedor para darles esa forma típica de cresta, luego se cuecen en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. Mientras tanto, pon un poco de la salsa en una sartén grande y en cuanto los ñoquis estén listos, escúrrelos con una espumadera y viértelos directamente en la sartén con la salsa. Saltear unos minutos muy suavemente para no romperlas. Servir los ñoquis de patata calientes.
Las albóndigas de patata con salsa de atún Bimby pueden guardarse en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días como máximo. Antes de servirlos, se deben saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Gnocchi con salsa de salchicha
Sencillo, delicioso, apto también para los que siguen una dieta vegetariana y no demasiado pesado: ¿qué salsa clásica va mejor con los ñoquis de patata que la salsa de tomate? Aquí presentamos la receta tradicional con tomates frescos, pero fuera de temporada también se puede recurrir a los tomates pelados. ¡Seguirán siendo geniales!
1) Pelar 1 diente de ajo y 1 cebolla pequeña y picarlos. Escaldar 300 g de tomates perini en agua hirviendo, escurrirlos, pelarlos, cortarlos en filetes y quitarles las semillas. Lavar las hojas de 1 mechón de albahaca y picarlas con las manos, reservando algunas pequeñas enteras para decorar.
2) Sofreír el ajo y la cebolla en una cacerola con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; añadir los filetes de tomate y la albahaca, sazonar con abundante sal y pimienta y cocinar la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos.
3) Poner al fuego una olla con abundante agua para cocer los ñoquis; cuando hierva, añadir sal, hervir 1 kg de ñoquis de patata y escurrirlos con una espumadera en cuanto suban a la superficie. Mézclelas con la salsa de tomate, remuévalas suavemente y adórnelas con las hojas de albahaca enteras. Servir con abundante queso grana rallado al lado.
Gnocchi con salsa de pescado
VARIANTE VEGETARIANO¿Es usted vegetariano y quiere hacer esta receta? Utilice un queso de rallar vegetariano en lugar de queso parmesano. Para una variante vegana, prepare los ñoquis sin huevos y no utilice queso parmesano. Aderezarlos sólo con tomate, albahaca y un chorrito de aceite crudo.
Los ñoquis de tomate también se pueden congelar. Una vez sazonados, colóquelos en una fuente de horno, espolvoréelos con queso parmesano, déjelos enfriar y congélelos. Se conservan durante 3 meses. A la hora de comerlos, mételos en la nevera la noche anterior y caliéntalos en el horno a 200°C.
Estimado Dr. Le escribo porque me gustaría saber cómo puedo ganar peso. Mido 1,70 m y peso 50 kg. La prueba de la enfermedad celíaca fue negativa y se descubrió que tenía SII.
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Salsa de ñoquis de patata amarilla al azafrán
Las albóndigas de patata con tomate y albahaca son uno de esos primeros platos que alegran la mesa. Sencillas y sabrosas, aderezadas con una salsa aromática que sabe a casa, gustan a niños y mayores. Una receta ideal para toda la familia.
Preparar los ñoquis de patata siguiendo la receta básica. Pelar los tomates y cortarlos transversalmente con un cuchillo pequeño. Escaldarlas durante unos minutos en agua con sal, luego escurrirlas y pelarlas. Córtalas en trozos y quítales las semillas. En una cacerola, aromatizar el aceite con el ajo, añadir los tomates, sal, pimienta y una pizca de azúcar. Dejar cocer durante unos treinta minutos a fuego moderado y con la olla tapada. Al final de la cocción, añadir las hojas de albahaca picadas.
Hervir los ñoquis en abundante agua con sal, escurrirlos con una espumadera a medida que suben a la superficie y pasarlos a la sartén con la salsa. Dar vueltas en la sartén para que los ñoquis se sazonen sin que se aplasten. Añadir el queso parmesano rallado y una pizca de pimienta recién molida. Repartir las albóndigas de patata con tomate y albahaca en platos individuales y servir inmediatamente.