Receta de guiso de cabrito sardo
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Las brochetas de cordero, chalotas y pimientos son sabrosas brochetas de cordero que, tras marinarlas, se ensartan en brochetas junto con pimientos y chalotas. Las brochetas de cordero, chalotas y pimientos son un original y sabroso segundo plato con carne de cordero.
Estimado doctor, le escribo para comunicarle que he comenzado la dieta después de consultar a un biólogo/nutricionista. Me gustaría decir que soy una persona que padece varias enfermedades, entre ellas la hipertensión, …
En primer lugar, como siempre, vamos a reunir todo lo que necesitamos en la superficie de trabajo: el salmonete, las tijeras de cocina, un cuchillo no demasiado afilado (o la herramienta de escala adecuada).
Buenos días, en primer lugar me gustaría felicitarles por su página web, realmente brillante y de gran ayuda. Les escribo para pedirles una aclaración… habiendo recogido aceitunas negras directamente del árbol, me gustaría saber cómo puedo …
L’albero a cui tentvi la pargoletta mano, il verde pomograno da’ bei vermigli fior…(G. Carducci “Pianto antico”, 1871) En la fría estación otoñal, la granada ocupa un lugar importante entre los productos …
Niño en cacerola
Para preparar las patatas nuevas: lavar bien 16 patatas nuevas bajo el grifo y cortarlas en rodajas finas. Cocinar las patatas en una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra y unas ramitas de romero hasta que se doren. Pasado este tiempo, salpimentar.
Para preparar las verduras: pelar 12 zanahorias mignon, lavar y secar 800 g de espinacas. Cocer las zanahorias al vapor durante unos 2 minutos. Derretir 20 g de mantequilla en una sartén, añadir las zanahorias y una pizca de azúcar y cocinar durante 2 minutos a fuego lento. Aparte, calentar 0,5 dl de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadir 10 g de mantequilla, las espinacas y 1 diente de ajo pelado y machacado. Salpimentar y cocinar durante 2 minutos a fuego fuerte.
Para componer el plato: sobre un lecho de espinacas se colocan 2 trozos de cabrito y se humedecen con un poco del jugo de la cocción. Añade las zanahorias y las patatas mignon, adorna con unas ramitas de romero y sirve.
Guiso de cabrito a la calabresa
Empieza a preparar el cabrito asado quitando la grasa de la carne y cortándola en trozos no muy pequeños (puedes pedirle a tu carnicero que lo haga). Lave cuidadosamente las verduras y córtelas en trozos: páselas a un perfilador con las especias y unas ramitas de romero.
Mientras tanto, lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Sazonarlas con aceite, sal y pimienta y pasarlas con la carne, las hierbas (unas ramitas de romero y las hojas de laurel) y las verduras utilizadas anteriormente a una fuente de horno.
Cabrito a la sartén con patatas
En una sartén Eco&Titanium poner la mantequilla el aceite, el ajo y las patas de cabrito . Cerrar con Unico suw evolution (efecto húmedo) a fuego medio-alto, dorar bien la carne, añadir el vino y dejar que se evapore. Añadir el caldo, la cebolla y las hierbas, cerrar con el Unico suw evolution (efecto horno) y dejar cocer a fuego medio-bajo durante una hora. Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y dejarlas en remojo en agua fría. Comprobar el tiempo de cocción, dar la vuelta a los muslos un par de veces, salpimentar y añadir caldo si es necesario. Después de una hora de cocción, añadir las patatas cortadas en trozos si es necesario, añadir el caldo y dejar cocer al menos 15/20 minutos a fuego medio-bajo. Servir caliente