Sepia con patatas a la pugliese
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La sepia guisada con patatas, con el añadido de tomates, ajo y perejil, es un segundo plato muy sabroso. Son muy sencillos y rápidos de preparar, una combinación realmente deliciosa que resalta el sabor de los ingredientes. Servir la sepia con patatas guisadas con un buen pan fresco o picatostes, o con bruschetta tostada con aceite de oliva y ajo. ¡Tendrá un sabor tan idílico! ¡Y ahora vamos a ver juntos cómo preparar este sabroso segundo plato!
Sepia guisada con patatas
Dorar la cebolla con un poco de aceite y verter las patatas cortadas en gajos, cubrir con el caldo de pescado y cocer. Mientras tanto, cocer la sepia cortada en trozos en una mezcla de ajo picado y guindilla. Añadir las acelgas previamente hervidas, sazonar y mantener caliente. Triturar las patatas con el caldo de cocción para obtener la crema.
Disponer la crema de patatas en una fuente ligeramente profunda, colocando la sepia y las acelgas en el centro. Adornar con unos pétalos de tomate que hemos marchitado en el horno y un chorrito de tinta de calamar.
Sepia y patatas a la napolitana
La sepia con patatas y tomates, una receta fácil que no requiere ninguna precaución especial, nos ofrece un segundo plato rico y satisfactorio en el que los moluscos se encuentran con las patatas y se acompañan de pulpa de tomate, que crea una salsa perfecta también para aderezar la pasta.
Al igual que con los tomates, la sepia cocida en la sartén se puede hacer en diversas variaciones, listas para complacer todos los gustos. La sepia guisada con patatas sin tomate, por ejemplo, es igual de deliciosa. No se prestan al aderezo de los espaguetis o los linguini, pero pueden acompañarse de una rica guarnición.
Sepia con patatas y tomate
Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal 1 durante unos 40 minutos o hasta que estén blandas. Poner las sepias 2 limpias en una olla con agua hirviendo y una hoja de laurel y cocerlas durante unos 20 minutos: probar con un tenedor para asegurarse de que están blandas. En cuanto las patatas estén listas, pélalas y córtalas en trozos pequeños.
Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal 1 durante unos 40 minutos o hasta que estén blandas. Poner las sepias limpias 2 en una olla con agua hirviendo y una hoja de laurel y cocer durante unos 20 minutos: probar con un tenedor para asegurarse de que están blandas. En cuanto las patatas estén listas, pélalas y córtalas en trozos pequeños.