Patatas a la crema
Contenidos
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).
Patatas con crema agria
Un plato sencillo pero impresionante que hemos decidido personalizar con la adición de una delicada salsa de crema agria aromatizada con una mezcla de hierbas aromáticas (romero, salvia, cebollino) que siempre han combinado perfectamente con el sabor de las patatas.
Tapar con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 24 horas a temperatura ambiente para que los fermentos lácticos del yogur actúen, impartiendo el típico sabor agrio. Para acelerar el proceso a una espera de unas horas, puedes añadir una cucharada de zumo de limón.
Lavar bien los Preziose y secarlos con un paño. Corta un poco de papel de aluminio y utilízalo para envolver las patatas individualmente sin pelarlas. No presione demasiado la lámina para que quede un poco de aire dentro de cada lámina.
Cuando estén cocidas, saque el papel de aluminio del horno, déjelo reposar unos minutos para que se enfríe, luego abra suavemente el papel y haga un corte longitudinal en el centro de cada patata con un cuchillo.
Gratinado de patatas y queso
Prepara las patatas en papel de aluminio: lávalas bien, envuélvelas en papel de aluminio con un poco de sal gruesa y mételas en el horno a 180 °C durante 75 minutos. Sácalos del horno y pruébalos con un palillo, deben estar blandos.
Preparar la crema agria: batir la nata fresca con sal y limón hasta que espese. Escurrir las anchoas. Espolvorear bien la trufa con un pincel pequeño y cortarla en rodajas finas. Si lo desea, puede rallarlo directamente sobre las patatas antes de servirlas.Abra las patatas, corte una cuña horizontalmente y colóquela en el plato. Poner la patata encima, colocar una anchoa dentro, echar un par de cucharaditas de crema agria por encima y las láminas de trufa. Espolvorear con pimienta y aceite de oliva. Servir caliente, perfumado con hojas de salvia fresca. Y disfruta.
Patatas asadas a la crema
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