Pierna de cordero marinada al horno
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A continuación, cocine el corte en el horno. El tiempo de cocción de una pierna de cordero bien cocida es de unos 20 minutos por cada 500 gramos de carne pesada en crudo. Pruébalo también con alcachofas al horno, o a la sarda. También se añaden patatas y mirto para dar a la carne un sabor único.
Para preparar un lomo aromático, pique la menta y el tomillo con semillas de comino, bayas de enebro machacadas, una cucharadita de sal gruesa, una molienda de pimienta y 4 cucharadas de aceite. Sazonar el cordero con la mezcla y dejarlo reposar en un lugar fresco durante al menos 4 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Poner en una fuente de horno 2 cucharadas de aceite, parte del condimento de la marinada y las patatas lavadas. Sazonar con sal y hornear a 220º durante 15 minutos. Añadir el cordero a la sartén y continuar la cocción durante otros 15 minutos. Retirar del horno, dejar reposar la carne durante 5 minutos y servir el lomo de cordero a las hierbas junto con las patatas. El lomo de cordero también puede servirse con diversas verduras, como cebolletas, calabacines, zanahorias y guisantes cocidos.
Pierna de cordero al horno suave
Lava el cordero, sécalo y ponlo a marinar en un recipiente durante doce horas con vino y aceite a los que añadirás pimienta y romero 1. Pasado este tiempo, pela y limpia las patatas, córtalas en rodajas y haz lo mismo con la cebolla.
Poner las patatas, la cebolla y el cordero en el mismo recipiente de la marinada y dejar reposar durante al menos una hora 2. Transcurrido este tiempo, sazonar y disponer las patatas y la cebolla en el fondo de una fuente de horno engrasada con aceite. Añadir los trozos de cordero 3 y hornear en un horno precalentado y estático a 200 °C. Baje la temperatura a 180 °C después de los primeros 10 minutos y sólo vuelva a subirla durante los últimos 15 minutos. Apagar el fuego y servir el cordero asado con las patatas aún calientes.
Pierna de cordero asada con patatas y cebollas
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Buenos días, enhorabuena por el artículo sobre la vaporera eléctrica, me ha parecido muy interesante. Me gustaría pedirle un dato más, ¿la vaporera eléctrica desprende vapor o se queda todo en la vaporera? Esperando su cordial respuesta, le envío un saludo.
Pierna de cordero al horno en papel de aluminio
Puedes elegir los trozos de cordero que prefieras, hacer una mezcla de pierna, costillas y otros trozos o utilizar sólo un tipo. Puede marinar con prosecco, vino blanco o cerveza pálida, y utilizar sus hierbas y especias favoritas.
Acompañe el cordero al horno con patatas con un vino tinto de cuerpo medio, como el excelente Colli Berici Tocai Rosso Doc o Barletta Rosso Doc. El Chianti, el Montepulciano d’Abruzzo y el Morellino di Scansano también son excelentes.
La tradición del cordero como alimento para el Día de Pascua deriva de la costumbre judía de comer cordero durante la fiesta de la Hagadá de Pésaj, que celebra la salida del pueblo judío de Egipto.