Zumo
El término zumo sólo se aplica al líquido que se obtiene de las hierbas, flores, frutas u otros vegetales, generalmente al exprimirlas por presión. Mientras que jugo se aplica generalmente a los líquidos que son obtenidos por varios procesos a la que es sometida la fruta entera, pero que durante esta elaboración pierdan parte de sus propiedades nutricionales. En ambos caso lo ideal es que jugo o zumo de la fruta sea fresca para que conserve todas sus propiedad.
Los zumos que uno compra en tetra brik, se obtiene a partir de zumo concentrado. Esto quiere decir que después de ser exprimidos se evapora el agua mediante calor, y posteriormente se les ha añadido agua para envasarlos. Por esta razón son mas económicos, pero este proceso destruye gran parte de las vitaminas.
Para prepararlos en casa, es un proceso super fácil donde solo es necesario tener un aparato llamado exprimidor de zumo de naranja, limón o pomelo. Estos se los encuentra en todos lados, en formatos super variados y de diversos materiales.Zumo
El término zumo sólo se aplica al líquido que se obtiene de las hierbas, flores, frutas u otros vegetales, generalmente al exprimirlas por presión. Mientras que jugo se aplica generalmente a los líquidos que son obtenidos por varios procesos a la que es sometida la fruta entera, pero que durante esta elaboración pierdan parte de sus propiedades nutricionales. En ambos caso lo ideal es que jugo o zumo de la fruta sea fresca para que conserve todas sus propiedad.
Los zumos que uno compra en tetra brik, se obtiene a partir de zumo concentrado. Esto quiere decir que después de ser exprimidos se evapora el agua mediante calor, y posteriormente se les ha añadido agua para envasarlos. Por esta razón son mas económicos, pero este proceso destruye gran parte de las vitaminas.
Para prepararlos en casa, es un proceso super fácil donde solo es necesario tener un aparato llamado exprimidor de zumo de naranja, limón o pomelo. Estos se los encuentra en todos lados, en formatos super variados y de diversos materiales.
Existen también unos modelos eléctricos o semi profesionales muy interesantes.
Hoy en día se consiguen extractores para obtener zumo de otras frutas u hortalizas como las manzanas, o zanahorias, en tu casa. Como desventaja es el precio y que tienen muchas piezas para lavar, pero creo que lo compensa el darte la oportunidad de disfrutar de un jugo fresco. Otra ventaja es que para preparar mousse o preparaciones donde van con jugos, te va a ser mas económico prepararlo en casa que comprarlo. A parte, al menos en Argentina, no siempre encontras jugos neutros ósea sin azúcar.
En el blog tengo varias recetas donde usamos la cascara de cítricos Bizcocho De Lima, Tarta Tatin De Ciruela.