Ajo: propiedades y contraindicaciones
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Tomar ajo en polvo por vía oral parece reducir ligeramente los niveles de azúcar en sangre antes de una comida en personas con o sin diabetes. Parece que funciona mejor cuando se toma durante al menos 3 meses.
Tomar ajo en polvo ayuda a mejorar la salud del hígado en personas con esteatosis hepática no alcohólica, que es la acumulación de grasa en el hígado en personas que beben poco o nada de alcohol. Comer ajo también ayuda a prevenir la esteatosis hepática no alcohólica.
Cristina CoccoInfluencerItaliana-canadiense, pero italiana por amor al arte, la cultura y la gastronomía. Aficionado al fitness, me encanta un estilo de vida saludable en todos los sentidos, para garantizar un estilo de vida de 5 estrellas también para la “gente corriente”.
El ajo mata
(Los siguientes valores nutricionales se refieren al producto genérico. Fuente: www.valori-alimenti.com; la base de datos utilizada por este sitio se refiere a los valores nutricionales de los alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y a la base de datos de composición de alimentos de INRAN).
Primero prepara el ajo crudo: limpia 3 dientes y aplástalos o pícalos. Tome el pepino, lávelo, luego píquelo o rállelo, colocándolo en un colador. Una vez que hayas terminado de cortar el pepino, machácalo para sacarle el agua. Combinar con el ajo y el yogur de soja y mezclar todos los ingredientes. Tome el medio limón y con un exprimidor extraiga el jugo. Mezclar el líquido con el resto de la mezcla añadiendo el aceite y un poco de sal. Puede conservar la salsa Tzatziki durante 15 días en el frigorífico.
Un clásico de la cocina italiana Una pequeña receta fácil para tus aperitivos con amigos. Estamos seguros de que sus invitados competirán por el último bocado de este plato a base de ajo con esta delicia.
Propiedades mágicas del ajo
Cuando rompemos un diente de ajo, su enzina se transforma en alicina. A su vez, la alicina genera varias otras sustancias que pueden combatir las células cancerosas, impidiendo su crecimiento y promoviendo la apoptosis, un mecanismo de muerte celular programada.
Ahora sabemos que cuando rompemos o picamos un diente de ajo, se libera una sustancia llamada alicina, responsable también del olor característico de esta especia. Y es precisamente la alicina la que ayuda a reequilibrar la microbiota intestinal cuando se producen trastornos intestinales o en casos de diarrea, incluida la de viaje.
Contraindicaciones del ajo
En la antigua Grecia, los atletas olímpicos masticaban ajo antes de participar en los juegos para mejorar su rendimiento deportivo. Incluso Hipócrates (ca. 460-370 a.C.), conocido hoy como “el padre de la medicina occidental”, aprovechó los beneficios del ajo recetándolo para una amplia gama de afecciones y enfermedades: desde problemas respiratorios, como antiparasitario, hasta para mejorar la digestión y reducir la fatiga. El ajo se menciona en numerosos textos como la Odisea, los libros de medicina indios y la Biblia.
El consumo regular de ajo reduce el colesterol total y/o el colesterol malo (LDL) en aproximadamente un 10-15%, mientras que no parece tener ningún efecto en el aumento del colesterol bueno (HDL) ni en la reducción de los triglicéridos.
Instrucciones: hervir una olla de agua y, mientras tanto, cortar el diente de ajo en rodajas finas. Colocar las rodajas de ajo en una taza y verter el agua hirviendo sobre ellas. Tapar la taza con un platillo y dejarla reposar durante 10 minutos. Añadir el zumo de media lima y media cucharada de miel.