Patatas y cebollas asadas
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El rosti puede hacerse con patatas cocidas o crudas. Hemos preferido escaldar las patatas durante unos minutos antes de rallarlas, así conseguimos un rosti con una corteza crujiente y un corazón suave.
Para preparar el rosti de patata, empieza por pelar las patatas amarillas (preferiblemente todas del mismo tamaño), sumérgelas en agua fría y cuécelas desde el punto de ebullición durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar completamente. A continuación, colóquelas en el frigorífico durante unos 15 minutos [1].
Poner dos cucharadas de la mezcla en una cazuela de 8/10 cm de diámetro y compactar con el dorso de una cucharilla. A falta de un cortapastas, podemos hacer el rosti con las manos [3].
Asados de patata y cebolla
Excelente tanto en frío como en caliente. Para añadir entre los aperitivos o para servirlo como aperitivo quizás acompañado de sabrosas salsas de guacamole, ¡como en este caso! El Rosti de patata también se puede preparar como guarnición para acompañar todo tipo de platos o como un sabroso plato principal vegetariano. Pruébalos pronto, ¡hasta los niños los adoran!
Calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra. A continuación, añada los discos. Cocinar durante 2 minutos por cada lado. Tenga cuidado al girarlas. Levántelos suavemente con una paleta plana y una cuchara.
Rosti de patata suizo
El rosti de patata es un plato de patatas típico de Suiza que se prepara de forma rápida y sencilla. Este buen y sabroso plato se originó en los círculos agrícolas, donde era habitual comerlo en el desayuno, y más tarde se extendió por todo el país hasta convertirse en un plato nacional.
En primer lugar, para preparar el rosti de patata, hay que lavar bien las patatas bajo el grifo, eliminando cualquier resto de tierra, y luego pelarlas con el clásico pelapatatas, que es preferible a un cuchillo.
Vierta un poco de aceite de cacahuete en una sartén alta y cuando alcance la temperatura adecuada (prueba del palillo), sumerja el primer rosti, utilizando una paleta para freír.
Deje que el rosti se fría durante unos minutos antes de darle la vuelta al otro lado, debe hacer una corteza dorada, de lo contrario puede romperse. A continuación, dale la vuelta y dora el otro lado. Cuando esté cocido, coloque el rosti en un plato forrado con papel de cocina y repita la operación con todos los demás.
Asados de patata del Trentino
Para preparar los rosti, primero se ponen las patatas en una olla con abundante agua fría, se llevan a ebullición y se cuecen durante unos 10-15 minutos 1; el tiempo varía en función del tamaño de las patatas, deben quedar muy al dente. Una vez escurridas, pelar las patatas 2 y rallarlas en un bol grande con un rallador de orificios anchos 3; las patatas deben estar frías o tibias para esta operación.
Sazonar las patatas ralladas con sal 4 y pimienta 5 y mezclar bien. Ahora tome una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro, añada un poco de mantequilla tomada de la cantidad total 6 y derrítala.
Añada copos de mantequilla a los lados del rosti y siga cocinando durante 6-7 minutos, sin remover 10. Ahora engrase una tapa grande y plana con mantequilla 11 y colóquela en la sartén para dar la vuelta al rosti 12.
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