Patatas al horno con pan rallado
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Mezclar bien para que el condimento se distribuya uniformemente [5] y hornear en un horno estático precalentado a 200° durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Recuerda que el tiempo de cocción de las patatas depende de la forma y el corte que les des [6].
Cuando las hago antes de meterlas en el horno las pongo a hervir en agua fría y al primer hervor las saco y las enfrío, luego hago lo que has descrito, y salen muy bien. ¿Está mal lo que hago? Mi madre me enseñó esto.
Pollo con patatas al horno
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Patatas al horno sin hervir
Pero antes de proceder a los distintos cortes, hay que tener en cuenta que, si se quiere ser preciso, se necesitan utensilios como un pelador, un cuchillo de pelar, una mandolina, un cuchillo de cortar, un cuchillo de cocinero o un rallador y un caldero, en el que se remojan las patatas en agua fría después de pelarlas y cortarlas.
Pero para una guarnición con sabor a otoño, también puedes optar por asar calabaza y patatas en el horno. Las dosis para 4 personas son: 500 g de calabaza, 400 g de patatas, 1 cebolla roja pequeña, 1 manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Empezar por la calabaza, quitando la piel, las semillas y los distintos filamentos. Cortar la pulpa en trozos y reservar. Ahora lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos. Corta también la manzana y la cebolla en gajos, después de haberlas lavado y pelado. Extender las verduras, las patatas y la manzana en una bandeja de horno, sin superponerlas, aceitarlas, salpimentarlas. Remover con una cuchara de madera y hornear a 180º durante 40 minutos.
Mezclar todos los ingredientes y, en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, formar los rosti, dejando el espacio necesario entre cada uno. Hornear a 200º durante 30 minutos y gratinar para que se dore definitivamente. Servir el rosti de patata y zanahoria con mayonesa y otras salsas.
Deliciosas recetas de patatas asadas
Las fuentes de grasas son los aceites vegetales, la mantequilla, las semillas oleaginosas y los frutos secos, mientras que las fuentes de proteínas son la carne, el pescado, las legumbres, la leche y sus derivados, los huevos y los alimentos de soja como el tofu y el tempeh. En la familia de las fuentes de hidratos de carbono, en cambio, encontramos los cereales y sus productos derivados, como la pasta y el pan, y los alimentos que no son cereales, como la quinoa, el trigo sarraceno y las patatas. Las verduras y las frutas, aunque contienen hidratos de carbono, son importantes sobre todo por la presencia de agua y micronutrientes, es decir, vitaminas y minerales, por la fibra y por las sustancias bioactivas que contienen, como los flavonoides, estos últimos más representados en las patatas moradas y rojas.
Las patatas en la dieta, como hemos visto, son por tanto una fuente de hidratos de carbono, un macronutriente esencial para nuestra salud. Al ser un alimento vegetal, las patatas también aportan vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos beneficiosos. Para comer patatas como parte de una comida equilibrada, deben consumirse con una fuente de proteínas y acompañarse de una generosa porción de verduras crudas o cocidas.