Albóndigas de bacalao al horno
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Colocar las albóndigas en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, engrasar con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear a 180°C durante 25-30 minutos. Los tiempos de cocción suelen variar en función del horno utilizado, pero en este caso también del tamaño de las albóndigas realizadas.
Para quienes tienen intolerancias alimentarias y, por tanto, no pueden utilizar huevos, pueden omitirlos y utilizar pan ablandado en un poco de leche para compactar y ligar la mezcla. Para el recubrimiento exterior, puede simplemente pasar las albóndigas por pan rallado.
Si no te gusta la presencia del pescado en este plato, puedes omitirlo y hacer unas estupendas bolas de patata que también puedes enriquecer con calabacines.
Albóndigas de pescado y patatas al horno
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Lavar bien la piel de las patatas y ponerlas en una olla con agua fría. Llevar a ebullición y cocer las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor.
Pelar las patatas mientras están calientes y aplastarlas con un pasapurés en un bol grande. Añadir los filetes de bacalao y mezclar con un tenedor. Añadir el huevo, el aceite de oliva virgen extra y sazonar con sal y perejil. Mezclar los ingredientes hasta que queden bien.
Romper el huevo en un plato y batirlo ligeramente con un tenedor. Formar las albóndigas del tamaño de una nuez pequeña con la ayuda de las manos y pasarlas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Albóndigas de bacalao y calabacín
Preparación1) Hervir 2 patatas, pelarlas y hacerlas puré mientras están calientes. Picar finamente 1 ramita de perejil con 1 diente de ajo y picar 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso. 2) Licuar 500 gramos de filete de bacalao con 1 huevo, luego incorporar las patatas preparadas. Se mezcla bien la mezcla y se añade primero el perejil y el ajo picados, y luego las aceitunas. Sazonar con sal y pimienta. Con las manos humedecidas, preparar varias albóndigas de tamaño medio, pasarlas por harina, luego por 1 huevo batido con 1 pizca de sal y después por pan rallado.3 ) Calentar abundante aceite de cacahuete en una sartén grande antiadherente, sumergir las bolitas de pescado y patata y dorarlas a fuego medio, pasarlas a escurrir sobre papel absorbente y servirlas inmediatamente.Las bolitas de bacalao y patata son un plato fácil y rápido de preparar, perfecto como sabroso entrante para empezar una comida, pero también como práctico tentempié para un buffet o un sabroso plato principal. Se sirven tibios, para poder apreciar los sabores en su máximo esplendor, y son perfectos si te cuesta que tus hijos coman pescado.
Albóndigas de bacalao congeladas
Excelentes como comida para picar o como plato principal, las albóndigas de bacalao son buenas, ligeras y muy fáciles de preparar. Pueden ser una gran idea para conseguir que los niños coman pescado porque son bonitas a la vista, atrayentes y sabrosas, como las albóndigas normales. Sólo se tarda 20 minutos en llevarlos a la mesa: no tienen patatas, así que ni siquiera hay que esperar a que se cocinen.
Empiece echando los filetes de bacalao y el pan rallado en una batidora, luego aromatice la mezcla con ajo, perejil picado y los condimentos y pásela por harina y pan rallado antes de freírla en abundante aceite de semillas. Tenga cuidado de colocar las bolas de pescado en toallas de papel después de la cocción para escurrir el exceso de aceite. Aquí están los pasos de la receta en detalle.