Clases de cocina: cómo lavar la fruta y la verdura
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Las frutas y verduras son alimentos indispensables para reponer vitaminas y minerales, así como sustancias esenciales para reforzar el sistema inmunitario. Suelen comerse crudas, por lo que hay que observar prácticas de higiene cuidadosas sobre cómo lavarlas y desinfectarlas para salvaguardar la salud.
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¡Deja de lavar las verduras de esta manera!
Deben eliminarse todos los productos cárnicos, de huevo y de pescado crudos. Entre ellos se encuentran los embutidos, las carnes curadas (saladas y ahumadas), los carpaccios (de carne y de pescado), las carnes “raras” o el atún, el tartar, los mariscos crudos (ostras, mejillones, etc.), el sushi, la mayonesa fresca, etc.
Con la gestación, las demandas nutricionales aumentan, ya que el cuerpo se ve afectado por la construcción de nuevos tejidos. El desarrollo del feto requiere una corrección dietética nada despreciable.
EL POLLO COCIDO NO DEBE SER LAVADO – Entrevista con Francesca
Repasemos los principales alimentos, huevos, carnes blancas y rojas y verduras, y veamos cómo comportarnos caso por caso para no cometer errores y perjudicar nuestra salud.
Para estar seguros de comer pollo habiendo eliminado cualquier riesgo, debemos cocinarlo inmediatamente y tirar el agua que se forma al principio y luego continuar la cocción. Lo mismo ocurre con la carne, que no debe lavarse, sino cocinarse inmediatamente (y tirar el primer agua).
Pasemos, por último, a los productos alimenticios que deben desinfectarse absolutamente. Las mujeres embarazadas son muy conscientes de ello y están obligadas a hacerlo en caso de embarazo. Estos son los alimentos que debemos lavar con agua y bicarbonato o amuchina: frutas y verduras con cáscara comestible y no comestible, frutos secos.
¿Cómo lavar la fruta y la verdura?
Con esta advertencia, el año pasado se inició una campaña de concienciación por parte de investigadores de la Universidad de Drexel, en Filadelfia, dirigida principalmente a los cocineros o cocineras caseras y a sus cuestionables hábitos en los fogones.
Si usted piensa que todos los alimentos deben lavarse antes de cocinarlos o comerlos o, por el contrario, que ningún alimento debe someterse a este tratamiento, sepa que en ambos casos no tiene razón. Hay alimentos que no tienen que ser lavados para evitar la proliferación de bacterias y otros que, en cambio, deben ser enjuagados.
La carne cruda debe ir del paquete a la parrilla, saltándose el fregadero por completo. Según el Centro de Control de Enfermedades, no se debe lavar la carne cruda antes de cocinarla porque las bacterias podrían propagarse a las superficies (como la encimera de la cocina), los utensilios y otros alimentos cercanos.