Alimentos que no engordan pero sacian
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No sólo eso, ciertas sustancias contenidas en la comida basura no hacen que el cerebro crezca tanto como podría. Dicho de otro modo, el tamaño de la materia gris estaría relacionado con el tipo de alimento que se consume.
Evidentemente, no todos los perritos calientes son iguales: las distintas salchichas del mercado difieren mucho en cuanto a los tipos, ingredientes y aditivos alimentarios que contienen; lea siempre bien las etiquetas. En particular, las salchichas de pollo tienen las características de la comida basura.
En este vídeo, con la ayuda de auténticos expertos, se orienta a 3 familias para que recuperen las riendas de la alimentación de sus hijos, que hasta entonces, por una u otra razón, se les había confiado.
Especialmente peligroso es el llamado “efecto halo”, es decir, la percepción por parte de los alumnos de que la comida que se les da en sus colegios es en sí misma mejor o recomendable, con consecuencias nefastas para los hábitos alimentarios de los niños fuera del horario escolar.
5 alimentos que hay que evitar absolutamente
Cuando tomas calorías líquidas, tu cerebro no parece registrarlas como comida. Por lo tanto, puede acabar aumentando drásticamente su consumo total de calorías (1 Fuente de confianza, 2 Fuente de confianza).
La mayoría de las pizzas comerciales se elaboran con ingredientes poco saludables, como masas muy refinadas y carne muy procesada. Además, la pizza suele ser muy calórica.
Entre ellos se encuentran las acrilamidas, la acroleína, las aminas heterocíclicas, los oxiesteroles, los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y los productos finales de la glicación avanzada (AGE) (12 Fuente de confianza, 13 Fuente de confianza, 14 Fuente de confianza, 15 Fuente de confianza).
Estos productos sustitutivos sin gluten suelen ser ricos en azúcar y cereales refinados, como el almidón de maíz o el de tapioca. Estos ingredientes pueden desencadenar rápidos picos de azúcar en la sangre y son bajos en nutrientes esenciales.
Suelen tener poca grasa, pero están cargados de azúcar para compensar el sabor que proporciona la grasa. Simplemente, la mayoría de los yogures han sustituido sus grasas naturales y saludables por un ingrediente poco saludable.
Alimentos sanos
Comprar pescado, fruta y verdura en el mercado, carne en la carnicería local, huevos, queso y leche al agricultor y harina integral en un molino debería ser la opción favorita de todos en un mundo ideal.
Las sustancias que nos interesan en los alimentos y que pueden variar en función de diversos factores son los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas), los micronutrientes (vitaminas y minerales), las fibras y los fitoquímicos (flavonoides, carotenoides..).
La fibra varía principalmente debido a los métodos de preparación: por ejemplo, una centrifugadora de frutas y verduras descompone la fibra, reduciendo el trabajo para nosotros y nuestro sistema digestivo (y el consiguiente beneficio de su ingesta). Los extractos eliminan completamente la fibra del producto final.
El contenido de vitaminas, minerales y fitoquímicos varía enormemente en función de los métodos de cultivo (tradicional o ecológico), los tiempos de cosecha, la cría de animales y la alimentación, el tratamiento del producto (como la pasteurización), el almacenamiento (congelación, atmósfera modificada…) y el método de cocción.
Alimentos poco saludables en inglés
¿Intenta seguir una dieta sana y sostenible? Si no puedes resistir tus incontrolables antojos o aún no sabes cómo comer de forma saludable, descubre cuáles son los 10 alimentos que debes evitar absolutamente en tu dieta.
Los alimentos que engañan a muchas personas son las barritas de desayuno y los cereales. Compruebe siempre la etiqueta nutricional antes de comprarlos; la mayoría tienen un alto contenido de azúcar, conservantes y sodio porque se someten a un proceso industrial. Prefiera los que tienen poco o nada de azúcar o simplemente consuma avena, a la que puede añadir frutos secos y chocolate negro o fruta fresca o seca como pasas sultanas, arándanos o frambuesas.