Qué son las vitaminas
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En este mismo artículo te explicamos por qué, dando una respuesta clara sobre los mecanismos que hay detrás de este fenómeno y qué hacer para no sentirte cansado durante todos los cambios de estación que se avecinan.
Los síntomas del cambio de estación varían de forma muy subjetiva, ya que también influyen los hábitos de vida de cada uno. Normalmente, el cansancio tiende a desaparecer gradualmente en un periodo de 5 o 6 días a tres semanas.
La subida y bajada de la luz solar afecta a la producción de melatonina, una hormona liberada por una pequeña glándula situada en el centro del cerebro, llamada glándula pineal o epífisis.
Por el contrario, en el caso de la astenia invernal, las horas de luz disminuyen drásticamente, las temperaturas bajan y se pasa menos tiempo al aire libre. Los efectos, además de los cambios en los niveles de melatonina, se notan especialmente en el estado de ánimo, llegando a provocar tristeza y depresión, lo que puede intensificar la sensación de agotamiento.
Cuáles son las vitaminas más importantes
La mayoría de los animales obtienen esta vitamina de las bacterias que viven en sus intestinos, mientras que las plantas obtienen la B12 de la ”contaminación”, como los microorganismos que viven en su superficie, o del suelo circundante.
Las bacterias productoras de B12 pueden vivir en cualquier lugar sucio, y pueden ser destruidas por los fertilizantes sintéticos u otros productos químicos, como los pesticidas (insecticidas, herbicidas, fungicidas, bactericidas, etc.) y los productos de limpieza.
Nuestro intestino produce B12 a través de las bacterias que hay en él, como otros frugívoros/herbívoros. Sin embargo, la mayoría de los habitantes de los países ricos no tienen estilos de vida y dietas saludables que permitan una producción y absorción óptimas de esta vitamina.
Algunos expertos creen que el hecho de que la mayoría de nosotros vivamos en lugares limpios puede provocar una deficiencia de B12. Sin embargo, también hay muchos otros factores que deben tenerse en cuenta.
Ciertamente, muchos vegetarianos y veganos también tienen deficiencias, pero la mayoría de las deficiencias, incluidas las de B12 y hierro, son comunes entre la gente de los países ricos, donde hay más consumidores de carne que veganos y/o vegetarianos.
Cómo tomar todas las vitaminas
Por la mañana, en el desayuno, por ejemplo, basta con comer una pieza de fruta (una naranja, una manzana, una pera, un puñado de fresas lavadas la noche anterior) además de leche (o yogur) y pan y mermelada (o galletas o copos de cereales) para haber alcanzado la primera ración del día.
Si en la cena se lleva un plato de verduras crudas o cocidas (por ejemplo, tomates, zanahorias, calabacines) y se come una pieza de fruta, se “cubren” las 5 raciones sin demasiado esfuerzo y con muchos beneficios para la piel.
Pero, sobre todo, los frutos secos (las almendras y los anacardos contienen 260 mg por cada 100 gramos, mientras que los pistachos, las avellanas y las almendras contienen entre 120 y 160 mg por cada 100 gramos), que en cualquier caso deben consumirse con moderación porque son muy calóricos.
Vitaminas para tomar a diario
Las frutas y verduras, las legumbres y los cereales son excelentes fuentes de vitaminas, pero rara vez las consumimos al momento y sin cocinar. Y es precisamente el almacenamiento, el transporte y la cocción lo que puede reducir el contenido de algunas vitaminas, en algunos casos de forma significativa.
Las pérdidas relacionadas con el almacenamiento son muy diferentes para los distintos alimentos y en algunos casos pueden ser difíciles no sólo de medir sino también de predecir: el contenido de vitamina A de las zanahorias y los boniatos aumenta ligeramente con el almacenamiento, incluso a temperatura ambiente, mientras que disminuye en las verduras de hoja verde, incluso cuando se almacenan a baja temperatura