Vitamina b12 cuándo tomarla
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La vitamina B12, o cobalamina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo, sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos. La vitamina B12 no se ve afectada por el calor.
Algunas algas marinas, la levadura de cerveza, algunos alimentos sin lavar y otros de origen oriental como el tempeh (derivado de la soja) y el Kombucha (té chino), aunque son vegetales, contienen vitamina B12 pero en porciones infinitesimales, inútiles para las necesidades humanas, ya que no pueden ser asimiladas por nuestro organismo.
Vitamina b donde se encuentra
Además, la vitamina b12 ayuda en la síntesis de los glóbulos blancos: células de la sangre que nos permiten derrotar a ciertos microorganismos patógenos que causan muchas enfermedades (como las enfermedades víricas). podemos decir, por tanto, que la vitamina b12 desempeña un papel importante en la respuesta de nuestro sistema inmunitario cuando es atacado.
Por último, pero sin duda no hay que subestimar, la vitamina b12 contribuye a la salud del sistema nervioso al producir una vaina que protege a las neuronas de posibles traumatismos y del proceso normal de envejecimiento.
Síntomas de deficiencia de vitamina b12
Los mejillones son moluscos bivalvos como los mejillones y las almejas. Además de ser ricos en vitamina B12, contienen proteínas de alto valor biológico pero también un alto contenido en colesterol. Son una fuente abundante de hierro y potasio, mientras que entre las grasas destacan las monoinsaturadas y las poliinsaturadas.
Los huevos son un alimento nutritivo que aporta proteínas, vitaminas del grupo B (incluida la B12) y minerales como el hierro. También son ricos en colina, un aminoácido que evita la formación de depósitos de colesterol y ayuda al funcionamiento del hígado.
Sobre todo, una cantidad adecuada de vitamina B12 previene las enfermedades cardiovasculares, ya que desempeña un papel clave en el metabolismo de la homocisteína, un aminoácido no proteico que, en exceso, aumenta la incidencia de las enfermedades cardiovasculares. Además, la vitamina B12, junto con el ácido fólico, estimula la síntesis de la hemoglobina y el ADN y, por tanto, favorece la formación y el crecimiento de los glóbulos rojos.
Vitamina b12 donde encontrar verduras
Hay ciertas enfermedades que provocan niveles elevados de vitamina B12 en el organismo, como las enfermedades hepáticas, la insuficiencia renal, las enfermedades neoplásicas de la sangre como la leucemia mieloide crónica y la policitemia vera. Sigue presentando los síntomas mencionados anteriormente.
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