Dónde encontrar vitaminas
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Para elaborar, los científicos clasifican estas sustancias entre los micronutrientes, distinguiéndolos de los macronutrientes que agrupan las proteínas, los hidratos de carbono, los lípidos y las fibras. La familia de los micronutrientes reúne vitaminas y minerales como el magnesio, el calcio y el hierro. Las vitaminas, al igual que los minerales, son pequeños nutrientes que el organismo utiliza para realizar diversas funciones.
Actualmente existen trece familias diferentes de vitaminas. De ellos, algunos constituyen casos especiales. Se trata de las vitaminas del grupo B, también llamadas vitaminas B o complejo vitamínico B. Hay ocho vitaminas B diferentes, cada una con un número distinto: B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12.
Como se ha mencionado anteriormente, no todas las vitaminas tienen las mismas funciones y beneficios en el organismo. Pueden actuar en diferentes niveles del cuerpo humano e intervenir en numerosas funciones. A continuación encontrará una lista de vitaminas y sus principales beneficios.
Nota: Las vitaminas siguen siendo objeto de numerosos estudios científicos. En cualquier momento, nuevos resultados pueden contradecir o complementar la información de este artículo. En caso de duda, no dude en pedir el consejo de un profesional de la salud.
Todas las vitaminas
Fuentes: el retinol se encuentra en alimentos de origen animal, como el hígado, el bazo, el pescado, la yema de huevo, la leche y los productos lácteos; los carotenoides se encuentran en las verduras amarillas, naranjas y rojas, como las zanahorias y los tomates, y en las verduras de hoja verde. La vitamina A se pierde en gran medida durante el proceso de cocción.
Efectos secundarios de la sobredosis: las pruebas científicas no permiten definir el nivel a partir del cual podrían producirse efectos secundarios; cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.
Deficiencia: provoca daños en el sistema nervioso; en las formas graves causa beriberi, un síndrome que incluye síntomas de pérdida de peso, alteración de la percepción sensorial, debilidad e insuficiencia cardíaca.
Efectos secundarios por sobredosis: los síntomas pueden ser similares a los debidos a su deficiencia, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina en ausencia de otros problemas.
Efectos secundarios por sobredosis: las pruebas científicas no son concluyentes en cuanto al nivel a partir del cual puede causar efectos secundarios, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.
Tomar vitaminas todos los días es malo para la salud
Las vitaminas y los minerales son micronutrientes indispensables para el buen funcionamiento de todo el organismo. Dado que intervienen en tantas raciones y procesos, está claro que su ingesta es crucial para mantener la salud de todo el organismo.
La vitamina B1 en la dieta desempeña un papel importante en la vía metabólica de los nutrientes energéticos, la función de la membrana sinaptosomal y el desarrollo de la membrana mitocondrial.
La vitamina B2, o riboflavina como se conoce, tiene funciones de coenzima y es esencial en el proceso de respiración celular y en el metabolismo de las grasas, lípidos, aminoácidos, etc.
Las funciones de la vitamina C son múltiples: desde la reparación de tejidos hasta la producción de ciertos neurotransmisores y el funcionamiento de numerosas enzimas y la función inmunitaria.
La vitamina D hace referencia a un grupo de secosteroides liposolubles. Los compuestos más interesantes pertenecientes a este grupo son la vitamina D2 (ergocalciferol) y la vitamina D3 (colecalciferol), que deben convertirse en calcitriol para ser activos.
Efectos secundarios de la vitamina d
Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para apoyar las funciones fisiológicas normales. Necesitamos introducir las vitaminas a través de los alimentos porque nuestro cuerpo no puede sintetizarlas con la suficiente rapidez para satisfacer las necesidades diarias.
Las lesiones en y alrededor de la boca suelen estar relacionadas con una insuficiencia de ciertas vitaminas o minerales. Por ejemplo, las úlceras bucales están causadas por una carencia de hierro o de vitamina B. Un estudio demostró que los pacientes con úlceras bucales tenían valores bajos de hierro, mientras que otro encontró deficiencias de vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) y vitamina B6 (piridoxina) en el 28% de los pacientes. Los alimentos ricos en hierro son la carne, el pescado, las legumbres, los frutos secos, las semillas y el trigo integral.