Vitamina c cuándo tomarla
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La vitamina C se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal y sólo marginalmente en el hígado (despojos) y la leche. En cambio, destacan por su aporte de ácido ascórbico los cítricos, otras frutas ácidas (como los kiwis y las manzanas), los pimientos, el perejil, las coles, las fresas, etc.
Las principales funciones de la vitamina C giran en torno a la reparación de los tejidos corporales, la producción de ciertos neurotransmisores, el funcionamiento de numerosas enzimas, la función inmunitaria y la función antioxidante. Se utiliza como aditivo alimentario, en suplementos y cosméticos. Es la vitamina que más interesa a la industria de los complementos alimenticios, especialmente por su función inmunitaria y antioxidante.
Tanto el ácido ascórbico como el ascorbato están presentes de forma natural en el organismo, ya que las dos formas se alternan en función del pH. Las formas oxidadas de la molécula, como el ácido dehidroascórbico, se convierten de nuevo en ácido ascórbico mediante agentes reductores.
Beneficios y contraindicaciones de la vitamina c
Dado que los radicales libres tienden a acumularse en diversas situaciones cotidianas, como la exposición al sol o la ingesta de ciertos alimentos y sustancias, el ácido ascórbico se convierte en una valiosa ayuda para contrarrestar sus efectos negativos.
En algunos casos muy raros, también puede producirse una sobredosis de hierro posterior, ya que la vitamina C también sirve para mejorar la absorción de este oligoelemento. Los síntomas de la sobredosis de hierro suelen incluir dolor en las extremidades, arritmias, pérdida de cabello y períodos irregulares en las mujeres.
Por lo tanto, no hay que preguntarse sólo para qué sirve la vitamina C, sino que hay que preguntar siempre al médico sobre las dosis y todas las precauciones que hay que seguir cuando se utilizan suplementos de ácido ascórbico.
Vitamina c antiinflamatoria
El estrés oxidativo y la inflamación suelen ir de la mano cuando se trata del envejecimiento y de enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, las cardiopatías, la enfermedad de Crohn, las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, la artritis, la fibromialgia y la nefropatía.
La vitamina C participa en la correcta salud de la célula interviniendo positivamente en su metabolismo energético y en la reducción del estrés oxidativo. Este mecanismo también puede ser útil para modular el sistema vascular alterado en el sujeto con hipertensión.
La vitamina C en ampollas intramusculares o intravenosas suele administrarse cuando existe una carencia importante de vitamina C, o cuando el organismo tiene una mayor necesidad de este nutriente: durante el embarazo y la lactancia, en casos de infecciones, enfermedades reumáticas y degenerativas crónicas.
Numerosos estudios científicos han demostrado que la comida suele ser una respuesta a estímulos emocionales que afectan especialmente al eje hipotálamo-hipófisis-suprarrenal (HPA)[8]. El estrés crónico provoca un cambio en la regulación de este eje.
Vitamina c 1000 mg al día
Las frutas y las verduras son las mejores fuentes de vitamina C: una dieta variada y equilibrada que contenga grandes porciones diarias garantiza una cobertura adecuada de las necesidades diarias.
No obstante, en caso de que sea necesario un suplemento, existen diversos preparados de vitamina C en el mercado (solos o en complejos multivitamínicos), como las sales de ascorbato de sodio, de calcio o de potasio: a menos que haya contraindicaciones particulares (por ejemplo, en una dieta baja en sodio), no hay ninguna diferencia particular entre estas sales.
Nunca, salvo prescripción expresa del pediatra: de hecho, no existe ninguna evidencia científica que justifique su administración, salvo que existan estados carenciales demostrados. Repetimos una vez más que una dieta adecuada, rica en frutas y verduras, cubre adecuadamente las necesidades de todas las vitaminas (y otros nutrientes), incluso en los niños.
En última instancia, no hay conclusiones firmes sobre el tema, por lo que se recomienda consultar siempre a su oncólogo o médico tratante antes de tomar suplementos de cualquier tipo junto con la quimioterapia.