Efectos secundarios de la vitamina d
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Entre los alimentos procesados y/o enriquecidos en vitamina D se encuentran: la leche, algunos zumos y bebidas de frutas, las barritas energéticas, los sustitutivos de comidas, las bebidas de proteína de soja, el queso y algunos productos que lo contienen, los productos de panadería, los alimentos para bebés y muchos cereales de desayuno.
En 2016, en Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) modificó la normativa sobre aditivos alimentarios para el enriquecimiento de la leche, estableciendo que los niveles de vitamina D3 no deben superar:
Contenido de vitamina D en los alimentos: Niveles de ingesta y estado nutricional de la vitamina D en Italia. Necesidades nutricionales y fuentes de vitamina D. La vitamina D se refiere a un grupo de moléculas liposolubles y esteroides que son precursores hormonales (prohormonales) que regulan la…Leer
Dónde se encuentra la vitamina d
Los estudios estructurales han identificado las dos formas de vitamina D y que el ergocalciferol se forma cuando los rayos ultravioleta inciden sobre el ergosterol, su forma provitaminada de origen vegetal, mientras que el colecalciferol se produce por irradiación del 7-dehidrocolesterol.
En el caso de la deficiencia de vitamina D, las primeras alteraciones son: disminución de los niveles séricos de calcio y fósforo, lo que da lugar a un hiperparatiroidismo secundario, y aumento de las concentraciones de fosfatasa alcalina. Existen alteraciones en los procesos de mineralización con raquitismo en los niños no expuestos al sol y osteomalacia en los adultos no expuestos al sol, debilidad muscular[7], deformidad ósea en las enfermedades de los huesos y dolor[8]. Estudios realizados en 2006 sacaron a la luz cómo la deficiencia de vitamina D puede estar relacionada con el síndrome gripal: según el equipo de investigadores, la razón puede estar asociada al hecho de que esta vitamina estimula la producción de antimicrobianos en los pulmones. Otros estudios de 2009[9] correlacionaron la deficiencia de la vitamina, especialmente en la fase neonatal, con la aparición de esclerosis múltiple.
Síntomas de baja vitamina d
En este artículo exploraremos la importancia de esta vitamina específica dentro de una dieta sana y equilibrada, las consecuencias que pueden derivarse de una deficiencia y sus beneficios para el organismo, tanto en adultos como en niños durante sus primeras etapas de crecimiento.
La vitamina D3 y la vitamina D2, introducidas con los alimentos, de origen animal y vegetal respectivamente, o con suplementos nutricionales orales, se absorben en el intestino mediante un proceso de transporte pasivo similar al de otras vitaminas liposolubles.
Básicamente, una vez que llega al primer tracto del intestino delgado (duodeno), la vitamina D se incluye en vesículas formadas por agregados de lípidos hidrolizados por los ácidos biliares y, en esta forma, pasa a través del epitelio intestinal, donde se incorpora a otras vesículas llamadas quilomicrones, que pasan a la circulación linfática y, posteriormente, al torrente sanguíneo general.
Además de garantizar el mantenimiento de la salud ósea, la vitamina D evita que el calcio se deposite en otros tejidos del organismo, como los riñones, las arterias o los cartílagos óseos, donde podría provocar disfunciones y patologías graves (aterosclerosis, calcificaciones de los tejidos, etc.).
Para qué sirve la vitamina D
La vitamina D se obtiene principalmente de la exposición a la luz solar a través de una reacción química que se produce en la piel y que provoca la conversión del colesterol en colecalciferol. Por ello, los habitantes de los países escandinavos suelen recurrir a los suplementos durante los meses de invierno, cuando no pueden exponerse a la luz solar.
Son muchas las funciones que esta sustancia desempeña en el organismo. En primer lugar, desempeña un papel muy importante en la homeostasis y el metabolismo del calcio y el fosfato, regulando sus niveles en la sangre y acelerando el crecimiento del esqueleto.
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