Vitamina a
Los flavonoides son también potentes agentes antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a combatir las moléculas potencialmente dañinas que pueden entrar en el cuerpo. Nuestro cuerpo produce antioxidantes de forma natural, pero también se encuentran en el chocolate negro, las legumbres y muchas frutas y verduras.
Los flavonoides ayudan a prevenir las infecciones en las plantas, protegen contra el sol y el estrés ambiental y atraen a los insectos para la polinización. También son responsables del color de muchas frutas y verduras de colores vivos, como las bayas, las cerezas y los tomates.
Se encuentran habitualmente en muchos alimentos. Las flavonas son pigmentos de las plantas con flores azules y blancas. También funcionan como un insecticida natural que protege las hojas de las plagas. Las flavonas también pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
La mayoría de las frutas y verduras rojas, azules o moradas obtienen sus colores de las antocianidinas. Compuestos como la cianidina, la delfinidina y la peonidina de los arándanos, las fresas y los arándanos se encuentran en las moras, las uvas y el vino tinto.
Vitamina c
Se trata de una vitamina hidrosoluble más conocida como tiamina o aneurina, que se encuentra principalmente en los cereales integrales (mucho menos en los refinados), el germen de trigo, las legumbres, el hígado, los moluscos y las setas. Es una coenzima del metabolismo de los hidratos de carbono, influye en la transmisión de los impulsos nerviosos y participa en el metabolismo del alcohol etílico. La vitamina B1 se absorbe en el intestino y se deposita en el hígado; su carencia provoca el Beri-Beri, la neuritis y la polineuritis, mientras que su exceso induce el shock. Las antivitaminas B1 son la oxitiamina, la juritiamina y la tiaminasa.
Las vitaminas hidrosolubles del grupo PP son el ácido nicotínico y la nicotinamida. Las fuentes alimentarias son el hígado, las aves de corral, la carne, el atún, las legumbres y la leche (también tiene un precursor sintético, el aminoácido esencial triptófano). Interviene en el metabolismo de los lípidos, los hidratos de carbono y las proteínas, y participa en la formación de las coenzimas NAD y NADP. La vitamina PP se absorbe en el intestino y su carencia provoca pelagra (dermatitis fotosensible, diarrea y demencia), mientras que su exceso provoca dolor de cabeza, enrojecimiento, picores, lesiones hepáticas e intestinales y alergias.
Vitamina k
El término niacina (lat. Acidum nicotinicum; vitamina PP, de Pellagra Preventis, o Pelagra-Prevención inglesa, o vitamina B3) se refiere a dos moléculas similares: el ácido nicotínico (niacina propiamente dicha) y la amida de ésta, la nicotinamida (o niacinamida).
V – D – MVitaminasAcido retinoico liposoluble – Caroteno (Alfa – Beta – Gamma – Delta) – Retinal – RetinolDD2 (Ergosterol – Ergocalciferol) – D3 (Ácido 7-dehidrocolesterol – Calcidiol – Calcitriol – Colecalciferol – Previtamina D3) – D4 (22- dehidroergocalciferol) – D5 – Otros análogos (Alfacalcidol – Dihidrotaquisterol – Calcipotriol – Tacalcitol – Paricalcitol)ETocoferol (Alfa – Beta – Gamma – Delta) – Tocotrienol (Alfa – Beta – Gamma – Delta) – TocofersolanKNaftoquinona – K1 (Fitomenadiona) – K2 (Menaquinona) – K3 (Menadiona) – K4 – K5 (4- amino-2-metil-1-naftol) – K6 (2-metilnaftaleno-1, 4-diamina) – K7 (4-amino-3-metil-1- naftol)Soluble en aguaBB1 (Tiamina – Acefurtiamina – Alitiamina – Fursultiamina – Octotiamina – Prosultiamina – Sulbutiamina) – B2 (Riboflavina) – B3 (Niacina – Nicotinamida) – B5 (Pantoténico B5 (ácido pantoténico – pantenol – pantetina) – B6 (piridoxal – piridoxina – piridoxalfosfato – piridoxamina – piritinol) – B7 (biotina) – B9 (ácido fólico – ácido dihidrofólico – ácido fólico – 5-. ácido metiltetrahidrofólico) – B12 (cobalamina – cobamida – cianocobalamina – hidroxicobalamina – metilcobalamina)Ácido ascórbico – ácido deshidroascórbico – ascorbato de sodio
Vitamina pp para qué sirve
La conversión de las tres vitaminas B3 en NAD+ se produce a través de diferentes vías biosintéticas: mediante la enzima nicotinamida fosforibosiltransferasa (Nampt), las dos nicotinamida ribosido quinasas (NRK1 y NRK2).
Los granos de cereales, por otra parte, no son fuentes de niacina biodisponible; por lo tanto, en su forma no coenzimática llamada niacina “libre” se utiliza en el enriquecimiento de ciertos alimentos de amplio consumo, como las harinas o los cereales de desayuno.
La “Academia Nacional de Medicina” -antes el “Instituto de Medicina de EE.UU. (IOM)- actualizó las “Necesidades medias estimadas” (EAR) y las “Cantidades dietéticas recomendadas” (RDA) de vitamina B2 en 1998.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se refiere al conjunto de información como “valores dietéticos de referencia” (DRV), con “ingesta de referencia para la población” (PRI) en lugar de RDA y “necesidad media” en lugar de EAR.
La niacina también tiene aplicaciones en la lucha contra el colesterol alto (hipercolesterolemia) y el riesgo cardiovascular. Por otra parte, parece ser eficaz para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares sólo en aquellas personas que no están sometidas a terapias con estatinas, mientras que las que toman dichos fármacos no encuentran ningún beneficio.