Síntomas de deficiencia de vitamina b12
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Ya sea por razones éticas, religiosas, medioambientales o de salud, cerca del 10% de los italianos ha decidido renunciar a cualquier tipo de carne y, en algunos casos, incluso a los productos animales (datos de la A.V.I. Asociación Vegetariana Italiana).
Las dietas vegetarianas correctamente planificadas, incluidas las veganas, son nutricionalmente adecuadas y pueden conferir beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.
“En particular, los niños amamantados de madres con deficiencia de vitamina B12, por ejemplo, debido a una dieta vegana, pueden verse afectados por daños graves e irreversibles en el SNC (sistema nervioso central)”.
Deficiencia de vitamina b12: síntomas neurológicos
La ingesta excesiva, que suele ser el resultado de errores en la dosificación al tomar suplementos, suele conducir simplemente a la eliminación de la vitamina a través de la orina para evitar concentraciones excesivamente altas en la sangre. En muy raras ocasiones, pueden aparecer los siguientes síntomas:
Debido a su papel en el metabolismo energético, la vitamina B-12 se promueve a menudo como fuente de energía para contrarrestar los periodos de fatiga y cansancio, o incluso para aumentar el rendimiento deportivo; estas afirmaciones, sin embargo, sólo se aplican en el caso de pacientes que padecen anemia megaloblástica o, a lo sumo, en casos de deficiencia de la misma vitamina, mientras que la administración de suplementos en ausencia de carencia nutricional no parece tener ningún efecto beneficioso sobre el rendimiento.
Por lo tanto, cualquier persona preocupada por una posible deficiencia debe asegurarse primero de que está tomando las dosis adecuadas a través de su dieta, y sólo para grupos específicos de pacientes, incluidos los veganos, existe una justificación científica para tomar suplementos.
La deficiencia de vitamina b12 causa
Imagen de resonancia magnética del cerebro con deficiencia de vitamina B 12, vista axial que muestra la “imagen FLAIR de precontraste”: nótese las lesiones anormales (marcadas con un círculo) en el área periventricular que sugieren una patología de la materia blanca.
A principios del siglo XX, durante el desarrollo de la agricultura en la meseta volcánica de la Isla del Norte (Nueva Zelanda), el ganado sufría lo que se denominaba “enfermedad de los arbustos”. En 1934 se descubrió que los suelos volcánicos carecían de las sales de cobalto esenciales para la síntesis de la vitamina B12[51][52].
Baja vitamina b12 qué comer
Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar fatiga, astenia, palidez y anemia. A veces este síntoma sólo se analiza como deficiencia de hierro y se recurre a la administración de suplementos de ácido fólico.
Podemos facilitar la correcta ingesta con productos que incluyan el complejo vitamínico B, de manera que también se calibren el ácido fólico, la vitamina B6, B1, B2, el ácido pantoténico, el inositol, la colina y la niacina; una recomendación especial va dirigida a quienes practican una dieta vegetariana o incluso vegana, y que por tanto han excluido de su dieta todos aquellos nutrientes que aportan vitamina B12, como la carne, el pescado, los huevos, la leche y los productos lácteos.