Síntomas de deficiencia de vitamina B
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Los estados de malnutrición, caracterizados por un aporte insuficiente de vitaminas, pueden producirse en caso de trastornos y enfermedades como el alcoholismo, las enfermedades del sistema gastrointestinal, las enfermedades en las que intervienen fármacos que provocan una carencia de vitaminas y minerales (diuréticos, estatinas, antibióticos, aspirinas, laxantes, etc.) o los trastornos alimentarios.
Todas las vitaminas (a excepción de la vitamina D, que es producida por el organismo en respuesta a la exposición a la luz solar, y de las vitaminas B2, B6, B12, PP, K y H, que son sintetizadas en parte por la flora bacteriana intestinal) deben tomarse a través de la alimentación o, en determinadas etapas de la vida, como el embarazo, en el primer año de vida o en caso de estrés o de dieta, a través de suplementos.
Carencia de vitaminas: síntomas boca
Estos pueden incluir daños en el sistema cardiovascular, el metabolismo basal, la producción de proteínas y el equilibrio del uso del colesterol y las grasas en el cuerpo. Por lo tanto, una carencia importante de vitaminas también provoca trastornos en el sistema nervioso, el hígado y conduce a la degeneración de los tejidos. También pueden desarrollarse enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, ictus cerebral e infarto de miocardio.
Las causas de la carencia de vitaminas pueden ser múltiples. Según el tipo de vitamina que se requiera, puede haber causas relacionadas con la dieta, pero también patologías o trastornos particulares relacionados con su absorción.
Las vitaminas también disminuyen debido a un aumento repentino de su necesidad, como ocurre, por ejemplo, durante el embarazo, o por la presencia de alteraciones intestinales que impiden su absorción, como ocurre con ciertas enfermedades.
Deficiencia de vitamina d
Imagen de resonancia magnética del cerebro con deficiencia de vitamina B 12, vista axial que muestra la “imagen FLAIR de precontraste”: nótese las lesiones anormales (marcadas con un círculo) en el área periventricular que sugieren una patología de la materia blanca.
A principios del siglo XX, durante el desarrollo de la agricultura en la meseta volcánica de la Isla del Norte (Nueva Zelanda), el ganado sufría lo que se denominaba “enfermedad de los arbustos”. En 1934 se descubrió que los suelos volcánicos carecían de las sales de cobalto esenciales para la síntesis de la vitamina B12[51][52].
Cómo entender qué vitaminas faltan
¿Qué alimentos contienen vitamina A? En general, se recomiendan las verduras de color amarillo/naranja, como la calabaza, la naranja, el melocotón, la zanahoria, el albaricoque, así como la sandía, el tomate, la lechuga, la col, el perejil, la mantequilla y el hígado de bacalao.
Por ello, para recuperar la salud y aumentar los niveles de vitamina C en el organismo, es necesario abastecerse de alimentos que la contengan, como los cítricos, las fresas, los tomates, los pimientos verdes, la papaya, las grosellas negras, así como el brócoli, las espinacas, los espárragos y las acelgas.