Resumen de las vitaminas
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Una vez completados el crecimiento y el desarrollo, las vitaminas siguen siendo nutrientes esenciales para el mantenimiento saludable de las células, los tejidos y los órganos que componen un organismo pluricelular; también permiten a una forma de vida pluricelular utilizar eficazmente la energía química proporcionada por los alimentos que ingiere y ayudar a procesar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas necesarias para el metabolismo[4].
Comprimidos de 500 mg, suplemento de calcio y vitamina D, a base de carbonato de calcio, maltodextrina, aceite mineral, hidroxipropilmetilcelulosa, glicerina, colecalciferol, polietilenglicol y cera de carnauba.
Los complementos alimenticios suelen contener vitaminas, pero también pueden incluir otros ingredientes como minerales, hierbas y verduras. Existen pruebas científicas que apoyan los beneficios de los suplementos dietéticos para las personas con ciertas condiciones de salud.[27] En algunos casos, los suplementos vitamínicos pueden tener efectos indeseables, especialmente si se toman antes de una cirugía, junto con otros suplementos dietéticos o medicamentos, o si la persona tiene ciertas condiciones de salud.[27] También pueden contener niveles de vitaminas mucho más altos, y en diferentes formas, que los que se pueden ingerir a través de los alimentos.[28]
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas hidrosolubles (que se disuelven en agua), entre las que se encuentran la vitamina C, o ácido ascórbico, y las vitaminas del grupo B, participan en las llamadas reacciones de oxidación-reducción y/o se unen a diversas enzimas que intervienen en procesos metabólicos vitales relacionados con los azúcares (hidratos de carbono), las grasas (lípidos), las proteínas, los ácidos nucleicos (ADN, ARN) u otras vitaminas.
Las vitaminas hidrosolubles (que se disuelven en agua) no se acumulan en los tejidos, ya que se eliminan rápidamente a través de la orina y es poco probable que se produzcan problemas relacionados con un exceso de ellas en el organismo. Su consumo debe ser regular.
Historia de las vitaminas
Fuentes: el retinol se encuentra en alimentos de origen animal, como el hígado, el bazo, el pescado, la yema de huevo, la leche y los productos lácteos; los carotenoides se encuentran en las verduras amarillas, naranjas y rojas, como las zanahorias y los tomates, y en las verduras de hoja verde. La vitamina A se pierde en gran medida durante el proceso de cocción.
Efectos secundarios de la sobredosis: las pruebas científicas no permiten definir el nivel a partir del cual podrían producirse efectos secundarios; cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.
Deficiencia: provoca daños en el sistema nervioso; en las formas graves causa beriberi, un síndrome que incluye síntomas de pérdida de peso, alteración de la percepción sensorial, debilidad e insuficiencia cardíaca.
Efectos secundarios por sobredosis: los síntomas pueden ser similares a los debidos a su deficiencia, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina en ausencia de otros problemas.
Efectos secundarios por sobredosis: las pruebas científicas no son concluyentes en cuanto al nivel a partir del cual puede causar efectos secundarios, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.
Clasificación de las vitaminas
Si las dietas altamente hipolipídicas pueden interferir en la absorción de las vitaminas liposolubles, las dietas excluyentes, como la vegana, pueden provocar una deficiencia de vitaminas contenidas principalmente en alimentos de origen animal, como la B12, la vitamina D, así como los omega-3 de cadena larga, el calcio, el zinc, el hierro, el yodo y las proteínas.
Entre los fármacos con mayor probabilidad de causar malabsorción de vitaminas se encuentran los antibióticos que, al alterar la microflora intestinal, modifican el metabolismo necesario para la absorción de vitaminas y la síntesis de ciertas vitaminas como el ácido fólico y la vitamina K.