Dónde encontrar vitaminas
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También debemos recordar que algunas vitaminas -como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina PP o niacina y la vitamina B9 o ácido fólico- se derivan de otras sustancias llamadas provitaminas. El propio organismo los transforma en su forma activa al ingerirlos.
Otros tipos de vitaminas, en cambio, intervienen en la regulación hormonal, el crecimiento de los huesos, los dientes y el cabello (lea el artículo Las vitaminas y el cabello); mientras que otras son esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y los ojos (lea también el artículo Las vitaminas y la salud ocular).
Como se ha mencionado anteriormente, aunque nuestro cuerpo es capaz de sintetizar algunos de ciertos tipos de vitaminas, estos micronutrientes deben introducirse necesariamente a través de la alimentación.
Vitaminas liposolubles
Una vez completados el crecimiento y el desarrollo, las vitaminas siguen siendo nutrientes esenciales para el mantenimiento saludable de las células, los tejidos y los órganos que componen un organismo pluricelular; también permiten a una forma de vida pluricelular utilizar eficazmente la energía química proporcionada por los alimentos que ingiere y ayudar a procesar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas necesarias para el metabolismo[4].
Comprimidos de 500 mg, suplemento de calcio y vitamina D, a base de carbonato de calcio, maltodextrina, aceite mineral, hidroxipropilmetilcelulosa, glicerina, colecalciferol, polietilenglicol y cera de carnauba.
Los complementos alimenticios suelen contener vitaminas, pero también pueden incluir otros ingredientes como minerales, hierbas y verduras. Existen pruebas científicas que apoyan los beneficios de los suplementos dietéticos para las personas con ciertas condiciones de salud.[27] En algunos casos, los suplementos vitamínicos pueden tener efectos indeseables, especialmente si se toman antes de una cirugía, junto con otros suplementos dietéticos o medicamentos, o si la persona tiene ciertas condiciones de salud.[27] También pueden contener niveles de vitaminas mucho más altos, y en diferentes formas, que los que se pueden ingerir a través de los alimentos.[28]
Cuántas vitaminas
. De hecho, sin las vitaminas, los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) no podrían realizar sus funciones vitales, además de que son muy importantes en la prevención de muchas enfermedades, entre ellas ciertos tipos de
y el cáncer. Algunas vitaminas se encuentran principalmente en los alimentos de origen vegetal, como las verduras, las frutas, los cereales y las legumbres. Otros, en cambio, se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como la carne y el hígado, los huevos, el pescado y los quesos, especialmente los quesos curados como el Grana Padano DOP que, al ser un
Todas las vitaminas de la a a la z
Las indicaciones generales del Ministerio de Sanidad sobre el contenido de los nutrientes en cuestión en los complementos alimenticios y su expresión en la etiqueta de estos productos son las siguientes:
La siguiente tabla muestra las ingestas diarias de vitaminas y minerales permitidas en los complementos alimenticios. Los valores indicados se refieren a la revisión de abril de 2019 realizada por la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad.