Leche de soja cómo usarla en el desayuno
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La leche de vaca tiene un aporte energético de unas 36 kcal por cada 100 gramos de producto en el caso de la desnatada, mientras que se eleva a unas 64 kcal en el caso de la entera; la leche de soja, por su parte, tiene unas 50 kcal por cada 100 gramos de producto.
Los minerales presentes en la leche son el calcio y el fósforo, ambos esenciales en la dieta diaria, ya que mientras el primero ayuda a mantener la salud de los huesos y los dientes, el segundo ayuda al organismo a absorber el calcio y utilizarlo cuando lo necesita.
Leche de soja sin azúcar
La leche de soja, al igual que otros tipos de leche derivados de plantas, se denomina “leche vegetal”, lo que subraya su origen diferente de la leche que bebemos habitualmente, que es de origen animal (leche de vaca).
En primer lugar, esta bebida contiene muy poco calcio (sólo 4 mg frente a los 113 mg de la leche de vaca entera), por lo que la leche de vaca es una fuente importante de calcio y vitamina D, que fija el calcio en los huesos y que está ausente en la leche de soja.
Problemas de tiroides: si está tomando medicamentos para el tiroides, tenga cuidado al consumir esta leche, ya que algunas de sus proteínas interfieren en la absorción de estos medicamentos
Trastornos digestivos: la soja contiene inhibidores de la tripsina, una de las principales enzimas digestivas producidas por el páncreas, lo que puede provocar episodios de diarrea, flatulencia o hinchazón de estómago.
2. Picar el chocolate en trozos, ponerlo en un bol y verter la leche. Remover para mezclar todo. Tapar con un paño o plato y dejar reposar 5 – 10 minutos, removiendo al menos dos o tres veces.
Contraindicaciones de la leche de soja
Los alimentos de soja son ricos en isoflavonas (genisteína, daidzeína y gliciteína), antioxidantes que imitan la acción de los estrógenos, las principales hormonas sexuales femeninas, y son eficaces para moderar las molestias típicas de la menopausia. Las isoflavonas tienen una estructura similar al 17-β estradiol, una hormona sexual femenina que forma parte de la categoría de los estrógenos y determina el desarrollo de las características sexuales típicas de la mujer, por lo que pueden actuar como moduladores selectivos de los receptores de estrógenos 3.
La bebida de soja contiene fitoestrógenos, moléculas similares a las hormonas que pueden unirse a los receptores de las hormonas en el cuerpo humano, imitando o modulando los efectos de las hormonas reales. Pueden desempeñar un papel importante para contrarrestar ciertas enfermedades que alteran el sistema hormonal de la mujer.
En el estudio, las mujeres que tomaron el suplemento de isoflavonas de soja tuvieron una mejor absorción de la insulina, menores concentraciones de andrógenos libres y menores triglicéridos en sangre que el grupo de control que no lo tomó. 3
Leche de soja cómo beberla
Debido a sus excelentes valores nutricionales, se utiliza en las dietas, ya que tiene un bajo contenido en calorías y un menor contenido en grasas e hidratos de carbono que la leche de vaca. En cuanto a las calorías, sólo tienen unas 33 por cada 100 ml. Veamos la tabla de sus valores nutricionales por 100 g de producto:
– Calorías: 54 kcal- Hidratos de carbono: 1,8 g- Proteínas: 2,9 g- Grasas: 1,9 g- Calcio: 13 mg- Potasio: 120 mg- Sodio: 32 mg- Fósforo: 47 mg- Hierro: 0,4 mg- Vitamina B1: 0,01 mg- Vitamina B2: 0,27 mg- Vitamina B3: 0,1 mg