Necesidades diarias de vitaminas y minerales
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Las indicaciones generales del Ministerio de Sanidad sobre el contenido de los nutrientes en cuestión en los complementos alimenticios y su expresión en la etiqueta de estos productos son las siguientes:
La siguiente tabla muestra las ingestas diarias de vitaminas y minerales permitidas en los complementos alimenticios. Los valores indicados se refieren a la revisión de abril de 2019 realizada por la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad.
Cuántas vitaminas al día
Las vitaminas son un conjunto de sustancias químicas necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. No proporcionan energía, pero sirven para prevenir numerosas enfermedades (como diversas formas de anemia, trastornos del sistema nervioso y varios tipos de cáncer). Están presentes en productos de origen vegetal y animal.
Por lo tanto, es mejor no recurrir a los suplementos de betacaroteno y seguir una dieta rica en frutas y verduras para aprovechar los beneficios de la ingesta normal de alimentos de origen vegetal.
El abuso de alcohol y el consumo de drogas pueden interferir en la correcta absorción de la vitamina B1, provocando su deficiencia y llevando al desarrollo de un trastorno conocido como síndrome de Wernicke-Korsakoff.
Los principales efectos adversos observados tras la administración de altas dosis de niacina son: vasodilatación, hipertensión, efectos gastrointestinales como dispepsia, diarrea y estreñimiento, problemas hepáticos e intolerancia a la glucosa.
Qué son las vitaminas
Hay 13 en total, que pueden dividirse en dos grupos: vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. Los primeros son liposolubles, por lo que pueden almacenarse en el tejido adiposo. Son la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.
Las vitaminas hidrosolubles, en cambio, son solubles en agua. Son la vitamina C y las 8 vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 y ácido fólico). Precisamente por ser hidrosolubles, el organismo los elimina rápidamente por la orina, por lo que deben tomarse regularmente con los alimentos.
Los estilos de vida poco saludables, el estrés, los horarios agitados y una dieta desequilibrada también pueden provocar carencias, generalmente no graves, de vitaminas o minerales (denominadas carencias subclínicas).
Complejo de vitaminas y minerales
Las vitaminas y los minerales son micronutrientes indispensables para el buen funcionamiento de todo el organismo. Dado que intervienen en tantas raciones y procesos, está claro que su ingesta es crucial para mantener la salud de todo el organismo.
La vitamina B1 en la dieta desempeña un papel importante en la vía metabólica de los nutrientes energéticos, la función de la membrana sinaptosomal y el desarrollo de la membrana mitocondrial.
La vitamina B2, o riboflavina como se conoce, tiene funciones de coenzima y es esencial en el proceso de respiración celular y en el metabolismo de las grasas, lípidos, aminoácidos, etc.
Las funciones de la vitamina C son múltiples: desde la reparación de tejidos hasta la producción de ciertos neurotransmisores y el funcionamiento de numerosas enzimas y la función inmunitaria.
La vitamina D hace referencia a un grupo de secosteroides liposolubles. Los compuestos más interesantes pertenecientes a este grupo son la vitamina D2 (ergocalciferol) y la vitamina D3 (colecalciferol), que deben convertirse en calcitriol para ser activos.