Recetas con arroz salvaje
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Ayer, por ejemplo, tenía algunos ingredientes aparentemente aleatorios amontonados en la casa. ¿Qué hacer? ¿Una pasta? ¿Un risotto? ¿Un plato principal? ¡Un arroz! Me hubiera gustado utilizar todo el arroz salvaje, el canadiense, pero desgraciadamente, tras una larga y agotadora búsqueda, decidí abandonar la idea, debido al excesivo coste de la materia prima. Aquí, en Vicenza, el arroz salvaje sólo se puede encontrar en un supermercado ecológico al ridículo precio de 8,90 euros por 500 g. Esto va en contra de mi filosofía del plato cheap&chic. Así que opté por una mezcla de tres tipos de arroz: uno genérico de grano largo (parecía una índica), uno salvaje y uno rojo tailandés. No está mal, diría yo, teniendo en cuenta las tres texturas diferentes.
Arroz salvaje canadiense
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).
Recetas de arroz salvaje integral Scotti
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Arroz salvaje de la Cooperativa
Hervir el arroz salvaje en abundante agua con sal: escurrirlo cuando esté al dente y dejarlo enfriar. A continuación, cocer el arroz basmati; calentar una cucharada de aceite y tostar el arroz a fuego fuerte durante unos minutos, removiendo continuamente, luego bajar el fuego a bajo, añadir 300 g de agua hirviendo y ½ cucharadita de sal y cocer tapado durante 15 minutos.
Mientras tanto, prepara los garbanzos: saltéalos en una sartén pequeña con un poco de aceite, curry, comino, sésamo y arándanos. Aparte, preparar la cebolla crujiente: cortar la cebolla en rodajas finas y colocarlas en papel de horno rociado con unas gotas de aceite, hornear a alta temperatura hasta que estén crujientes y doradas.