Huevos fritos con atún
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Sencillos de preparar, súper sabrosos y perfectos para tus recetas de verano, ¿de qué estoy hablando? Hoy vamos a ver cómo hacer frittata de garbanzos con atún y cebolla Nostromo Zero Natural, ideal para disfrutar antes del gimnasio, en un picnic con amigos o en la hora de la comida incluso para los intolerantes al gluten.
Puedes servir la tortilla de garbanzos con atún y cebolla en caliente, como segundo plato, o dejarla templar y rellenar un bocadillo, añadiendo unas hojas de ensalada o tus verduras favoritas.
Tortilla de atún y champiñones
He preparado un post muy largo con todos mis trucos para cocinar platos el día anterior que se pueden comer y recalentar al día siguiente: son recetas perfectas para los que trabajan, tienen una agenda muy apretada y tienen poco tiempo para dedicar a la cocina. Pero también es perfecto para los que tienen niños en casa a la hora de comer que salen a horas inverosímiles, y cuando llegan a casa tienen hambre, y sólo quieren calentar su plato en el microondas y comer.
En cualquier caso, estos dos métodos de cocción nos permiten cocinar la víspera para el día siguiente: poner la comida preparada en recipientes herméticos y dejarla enfriar a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera para que se enfríe, bien cerrada.
Para hacer el curry se necesita una mezcla de especias, hierbas y olores: picar juntos una cebolla, unos tomates pelados sin jugo, curry en polvo, comino en polvo, bayas de cardamomo enteras, una pizca de cúrcuma, una pizca de chile o pimienta verde, un par de zanahorias, las especias del garam masala, un par de bayas de cilantro seco (si se quiere).
Tortilla de atún
Los tres ingredientes deben cocinarse necesariamente por separado: primero se cuecen las patatas, se limpian y desgranan por separado los mejillones y, por último, se escaldan los guisantes en agua hirviendo. Combínelos y déjelos sazonar durante unos minutos para potenciar el sabor. Ideal como aperitivo pero también como plato principal.
En el primer caso proponemos una pasta con atún en blanco, mientras que en el segundo un clásico revisitado: pasta y patatas enriquecidas con guisantes frescos. Por último, ya que como sabéis no somos amantes del despilfarro de alimentos, una idea para reciclar las sobras de pasta.
Tres propuestas para combinar guisantes frescos con huevos: una tortilla al horno, sabrosa y ligera a la vez. Una guarnición con una “diana” y, por último, una tarta muy inteligente porque es “sin cáscara”.
Tortilla de judías y atún
Primero se ponen las lentejas en un bol grande con abundante agua, luego con la ayuda de una espumadera se retiran todas las lentejas que salen a la superficie, y finalmente se dejan reposar durante 1 hora aproximadamente.
Cuando las lentejas estén cocidas, dejarlas enfriar y luego verterlas en una batidora y batirlas junto con los huevos y el atún bien escurrido. Por separado, pelar y rallar las zanahorias, luego añadirlas a la mezcla de lentejas y volver a batir hasta que se forme una mezcla suave, sin grumos y bastante compacta.
Ahora enciende el horno a 180°C estáticos, y deja que se caliente bien durante al menos 15 minutos. Mientras tanto, forra un molde rectangular con papel de hornear, de 36 por 26 centímetros con un borde bajo, y vierte la mezcla en él. Nivélela muy bien con el dorso de una cuchara ligeramente humedecida con agua fresca, y métala en el horno para que se cocine durante unos 40 minutos.