Tortilla con zanahorias ralladas
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…Preparación de la tortilla con col negra Preparar nuestra col negra limpiándola, quitándole el extremo del tallo. Lavar bien todas las hojas, frotándolas también con las manos. Cortarlo en segmentos de unos 10 centímetros, para facilitar su introducción en la olla. Poner una olla de agua a hervir, salar el agua. Cuando el agua hierve, añadimos nuestra col negra. Dejar cocer unos diez minutos. Escurrir, dejar enfriar y exprimir Dar a todo un rallado antes de…
Tortilla de arroz y coliflor
En una sartén con aceite, dorar el ajo, retirarlo y verter las zanahorias y la cebolla, cocinar un par de minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto. Añade las demás verduras y deja que se cocinen unos 10 minutos más.
Equípate con un bol para huevos, bate los huevos, añade una pizca de sal y cebollino al gusto. Una vez que las verduras estén listas se pueden combinar con los huevos batidos, mezclando bien. Verter todo en la sartén, cubrir con una tapa y cocinar durante unos 6-7 minutos a fuego moderado.
Tortilla de brócoli y coliflor al horno
Para preparar la tortilla de tallos de col y sésamo dorado, empezamos cortando los restos de col en rodajas muy finas. Cortamos los tallos del brócoli y la coliflor en tiras finas y los extremos de la col rizada en rondas.
En una sartén antiadherente echamos una cucharada de aceite, una cucharadita de pastilla de caldo de verduras, una cucharada de agua, la salvia, el laurel y dos dientes de ajo machacados y escalfados. Guisamos durante 3′, luego añadimos el repollo, salamos y tapamos. Cocer a fuego medio durante 15 minutos.
Retiramos las especias, pasamos la col a un bol y añadimos dos huevos enteros, el queso ricotta light, la cúrcuma y la ralladura de medio limón que hemos picado finamente con un cuchillo. Mezclar bien.
En otro recipiente, bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpórelas lentamente a la col. Remover de nuevo para mezclar todos los ingredientes, pasar a una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvorear la superficie con pan rallado y semillas de sésamo.
Tortilla de coliflor al horno
Para preparar la tortilla de achicoria con coliflor y cúrcuma, primero se limpian los puerros y se cortan en rodajas, luego se ponen en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra caliente y la achicoria lavada y finamente picada.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).