Tarta de zanahoria, naranja y almendras
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La receta del clásico pastel de zanahoria y almendras sin mantequilla. La levadura, la vainilla, la ralladura de naranja y algunos otros ingredientes, junto con las zanahorias y la harina de almendras, producen un resultado sano y sabroso.
Con las zanahorias también puede probar las tartas de zanahoria y avellanas, cómodas tartas para el desayuno en una sola porción, o ir más allá y hacer nuestra hermosa tarta de zanahoria con sabor a cítricos para la cena.
Precalentar el horno a 180°. Mientras tanto, forrar un molde redondo (26 cm de diámetro) con papel de mantequilla. Cortar las peras en juliana muy fina y rociarlas con ron. Con la batidora de inmersión, batir los huevos y…
Pelar las dos zanahorias para la decoración y cortarlas en cintas con un pelador. Verter el azúcar en un cazo, añadir 2 decilitros de agua y llevar a ebullición. Añadir las cintas de zanahoria y confitarlas a fuego lento durante unos diez minutos.
Pastel de zanahoria sin aceite
Antes de empezar a preparar el pastel de zanahoria batido, engrase y enharine un molde de 22 a 26 cm. A continuación, raspar las zanahorias, también con un cepillo de dientes de cerdas duras, lavarlas, secarlas y cortarlas en trozos. Ponerlos en la batidora, añadir la leche y batir hasta que se forme una crema suave. Reservar y continuar con la masa.
En la batidora planetaria, batir los huevos con el azúcar y la vainillina hasta que estén espumosos. Si no tiene una batidora planetaria, puede proceder con un batidor. A continuación, añada lentamente el aceite, trabajando siempre con la batidora planetaria. Añadir la harina tamizada con la levadura en polvo poco a poco. Por último, añadir las zanahorias batidas y la harina de almendras. Mezclar bien con una espátula y verter la mezcla en el molde.
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Pastel de zanahoria sin levadura
La versión que propongo esta vez combina zanahorias con avellanas. Me gustaría dar las gracias a Silvia de Lo zenzero candito que me dejó probar su tarta de zanahoria, que incluía la adición de nueces o avellanas picadas. Para la ocasión utilicé avellanas IGP de Piamonte.
Nacido en 1992 en Alessandria, me licencié en Comunicación y obtuve un máster en Información y Edición en Génova. Escribo sobre la cocina local, especialmente del Piamonte y la Liguria. Me ocupo de la escritura para la web, la creación de contenidos amigables con el SEO y la fotografía de alimentos y bodegones.
Pastel de zanahoria esponjoso sin gluten
Veamos las dos formas de preparar este pastel de zanahoria con un ligero aroma a naranja y almendra, que recuerda mucho a Camille, el famoso dulce envasado. Nadie le prohíbe utilizar esta mezcla para hacer pasteles de una sola porción.
Por último, vierta la harina tamizada con la levadura en polvo y la sal. Mezclar bien para evitar que se formen grumos y, a continuación, verter en un molde redondo de 26 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado o rociado con el desmoldante adecuado.