Recetas de invierno con ñoquis
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Los gnocchetti son de Garofalo, que resulta ser mi marca de pasta favorita, la crema de arroz vegetal es de Sarchio (la mejor línea de productos sin lactosa hasta la fecha) y la cúrcuma viene directamente de Indonesia. Acompáñelo con una copa de vino blanco frío.
Cortar la chalota y dorarla en una sartén con una cucharada de aceite y una cucharada de agua de cocción de la zanahoria. Añadir las gambas y desglasar con el vino. Cocer durante unos minutos hasta que las gambas se vuelvan blancas.
Pastel de zanahoria y coco sin harina
Parece una tortilla con huevos, pero no hay proteínas animales. Con harina de garbanzos preparé una tortilla de verduras; una receta que es válida todo el año porque puedes variar las verduras según la temporada.
Para la masa de la pizza elegí mi querida harina de espelta (tiene un menor contenido de gluten que el trigo) y la harina tipo 0. Quería utilizar harina de tipo 1, pero no la encontré en el supermercado, lo que confirma que hoy en día hay mucha gente que experimenta con la elaboración de pan.
Gnocchi recetas sencillas
Las albóndigas de patata con verduras son un primer plato vegano y vegetariano rápido y sabroso. Una receta sin mantequilla ni queso que es buena, bonita y colorida. Para la preparación de hoy he utilizado calabacines, zanahorias y pimientos. Si lo desea, también puede añadir judías verdes y guisantes.
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Ñoquis fáciles y rápidos
Receta estrella Il giuoco delle perle di vetro – Pequeños ñoquis de patata sin harina rellenos de aceitunas y alcaparras, esferas de verduras, pera en dolceforte, velouté de apio con aromas del sudeste asiático – chef Pietro Leemann – Joia * – Milán
El chef con estrella Michelin Pietro Leemann, del restaurante Joia * de Milán, nos ofrece su receta del plato “Il giuoco delle perle di vetro” Pequeños ñoquis de patata sin harina rellenos de aceitunas y alcaparras, bolas de verduras, pera en dolceforte, veloute de apio con aromas del sudeste asiático.
Formar las respectivas bolas con un cazo de 18′, hornear respectivamente: nabo blanco 5′, remolacha 14′ (envasada al vacío), zanahoria 8′, calabacín 2′. Colocar en el tarro de cristal Weck, excepto la zanahoria y el calabacín, y sazonar con la solución de jarabe espesa y el eneldo picado.