Crema de zanahoria sin patatas
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Añadir las zanahorias 4, cubrir con el caldo de verduras 5, sazonar con sal y pimienta. Cocer con la tapa puesta durante unos 30 minutos, hasta que las zanahorias se hayan ablandado. Si es necesario, añadir más caldo. A continuación, añadir la leche y la canela 6.
Añadir las zanahorias 4, cubrir con el caldo de verduras 5, sazonar con sal y pimienta. Cocer con la tapa puesta durante unos 30 minutos, hasta que las zanahorias se hayan ablandado. Si es necesario, añadir más caldo. A continuación, añadir la leche y la canela 6.
Apagar el fuego y batir con una batidora de inmersión o un robot de cocina 7 hasta que la sopa cremosa tenga una consistencia cremosa 8.
Apagar el fuego y batir con la batidora de inmersión o el robot de cocina 7 hasta que la sopa tenga una consistencia cremosa 8. Servir la sopa de zanahoria con nata y cebollino 9.
Guarnición de crema de zanahoria
Picar la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir las zanahorias, también picadas finamente, y sazonar durante un par de minutos. Verter un vaso de agua y continuar la cocción a fuego medio-alto con una tapa durante unos 15 minutos.
Cuando las zanahorias estén lo suficientemente blandas como para aplastarlas con un tenedor, bátalas junto con su agua de cocción para obtener una crema suave. En este punto, cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Vuelve a poner la crema de zanahoria al fuego y añade el queso robiola.
Cuando los espaguetis estén listos, pásalos a la sartén con la crema de zanahoria y un cucharón del agua de cocción de la pasta. Mezclar todo bien y servir con una espolvoreada de semillas de amapola, que darán una nota crujiente.
Sopa ligera de zanahoria sin patatas
Picar la cebolla y el ajo muy finos y freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Una vez doradas, añadir las zanahorias, salpimentarlas y cocinarlas unos minutos. A continuación, añada el caldo de verduras y cocine las zanahorias hasta que estén blandas.
La sopa de jengibre y zanahoria puede guardarse en la nevera en un recipiente hermético hasta un par de días. Antes de servirlo de nuevo a tus invitados, caliéntalo removiéndolo en una cacerola pequeña.
Crema de zanahorias y patatas
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Añadir las zanahorias, las patatas y el tomillo. Remover y dejar que coja sabor durante unos segundos, luego cubrir con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar en una olla tapada durante unos veinte minutos.
Cuando las verduras estén cocidas, redúzcalas hasta obtener una crema suave y homogénea con una batidora de inmersión. Si es necesario, añadir más caldo caliente para ajustar la consistencia. Sazonar con sal y pimienta. Corta el pan en rebanadas y luego en cubos que puedes tostar en el horno, o en una sartén con un poco de aceite, para hacer picatostes.