Recetas saladas con zanahorias benedetta rossi
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Si te gustan las cremas a base de zanahoria, no te pierdas las recetas de Crema de zanahoria y jengibre con garbanzos al pimentón o Sopa de zanahoria y calabaza con feta, miel y pistachos, ¡realmente deliciosas!
Añadir las zanahorias, las patatas y el tomillo. Remover y dejar que coja sabor durante unos segundos, luego cubrir con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar en una olla tapada durante unos veinte minutos.
Cuando las verduras estén cocidas, redúzcalas hasta obtener una crema suave y homogénea con una batidora de inmersión. Si es necesario, añadir más caldo caliente para ajustar la consistencia. Sazonar con sal y pimienta. Corta el pan en rebanadas y luego en cubos que puedes tostar en el horno o en una sartén con un poco de aceite para hacer picatostes.
Sopa de zanahoria sin patatas
Sazonar con las hojas de laurel 7, cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos (si es necesario, añadir unos cucharones de agua hirviendo). Cuando las patatas estén blandas, pínchalas con las púas de un tenedor y apaga el fuego.
Sazonar con las hojas de laurel, cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos (si es necesario, añadir unos cucharones de agua hirviendo). Cuando las patatas estén blandas, pínchalas con las púas de un tenedor y apaga el fuego.
Crema de zanahoria
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Sopa de zanahoria y cebolla
Añade las zanahorias. Mientras tanto, pela y enjuaga las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Mézclelos en la cacerola con la cebolla, remuévalos bien y deje que se sazonen durante 1-2 minutos, luego añada el arroz, vierta el caldo muy caliente y remueva. Tapar, subir el fuego y llevar la sopa de nuevo a ebullición.
Ajusta la sal. Continuar la cocción a fuego lento durante unos 40 minutos. Retirar la olla del fuego, sumergir la batidora de inmersión y operar hasta obtener una crema espesa y homogénea, añadiendo un poco más de caldo si es necesario.