Ternera asada con salsa
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Recetas del Tirol del SurSegundo platoBistec de ternera con salsa de rebozuelosIngredientes (para 4 personas)Para la salsa 300 g de silla de ternera2 cucharadas de cebolla picada1 cucharadita de ajo picadoAceite de pimienta para freír.1/2 kg de rebozuelos frescos.sal.pimienta.1 cucharada de harina.250 ml de vino blanco.250 ml de nata fresca.aprox. 300 ml de salsa para asados.
PreparaciónPicar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos en un poco de aceite; añadir los rebozuelos picados, sal y pimienta y sofreír. Añadir la harina, freír brevemente y rociar con vino blanco. A continuación, se añade la nata y la salsa hecha con el asado y se cuece a fuego lento durante unos 15 minutos. Mientras tanto, cocine los filetes de ternera en una sartén con aceite caliente, sazone con sal y pimienta. Por último, servir la carne con la salsa de rebozuelos.
Salsa de carne casera de benedetta
Salar la carne, colocarla en una fuente de horno con un litro de leche, una tira de ralladura de limón, dos hojas de salvia y el tocino. Pasar la fuente a un horno precalentado a 180º y cocinar la carne durante unos 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
Pele y lave las zanahorias, córtelas en rodajas finas y póngalas en una cacerola con la mantequilla, la salvia restante y una pizca de sal. Añadir el resto de la leche y cocinar, tapado, a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que esté blando.
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y guisar la chalota picada y el ajo machacado durante 2-3 minutos. Desglasar con el vino y continuar la cocción durante 5 minutos. Añadir el queso crema, remover durante un minuto para que…
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Escurrir los garbanzos, pasarlos a una batidora y batirlos hasta conseguir una consistencia granulada pero suave. Échalos en un bol, añade la cebolla y el ajo, el perejil, el comino, 2-3 pizcas de…
Salsa de cebolla para asados
Para hacer esta receta de rollos de carne en salsa de cebolla y zanahoria, primero tendremos que hacer el condimento para la carne. Para ello, vamos a poner esto en un bol grande y añadimos los 3 dientes de ajo bien picados, el perejil, la sal y la pimienta, y lo mezclamos todo muy bien.
A continuación, prepararemos la salsaPara ello, picaremos muy bien la cebolla y la zanahoria, y la pondremos a hervir en una sartén grande con aceite de oliva. Recomendamos que el fuego sea bajo, ya que la cebolla debe cocinarse lentamente para que se caramelice y no se nos queme.
Cuando las verduras estén bien pochadas y se hayan ablandado, añade un chorrito de vino blanco y sal. Luego lo haremos puré en una batidora y lo añadiremos de nuevo a la misma sartén. Por último añadiremos los rollos de carne y el agua, según requiera la salsa. Cocinaremos durante unos 25min y listo. Que lo disfrutes.
Salsa de zanahoria y cebolla
Calentar el aceite en una sartén, cocinar las rodajas en porciones durante unos 4 minutos, sazonar, mantener caliente. Rallar las zanahorias y dorarlas durante unos 2 minutos en la misma sartén. Verter la nata y cocer a fuego lento durante unos 2 minutos. Picar el perejil, añadirlo a la salsa y verterlo sobre las rodajas.
Rallar las zanahorias y dorarlas durante unos 2 minutos en la misma sartén. Verter la nata y cocer a fuego lento durante unos 2 minutos. Picar el perejil, añadirlo a la salsa y verterlo sobre las rodajas.