Receta de zanahorias en aceite
Contenidos
Para preparar la giardiniera, empieza por lavar y secar bien todas las verduras. Con un cuchillo, cortar el apio en trozos; pasar a la coliflor retirando los ramilletes y, por último, cortar las cebollas en gajos.
Cortar los pimientos en rodajas no muy grandes y finalmente picar las zanahorias. Cuando hayas terminado de limpiar y cortar todas las verduras, empieza a llenar los tarros de 500 ml previamente esterilizados, alternando las verduras a tu gusto, procurando no dejar huecos entre una verdura y otra. Deténgase con la capa de verduras a un dedo del borde.
Después de llenarlos todos, añade una cucharadita de sal fina, un puñado de pimienta blanca y 50 ml de vinagre de vino a cada tarro. Cubrir las verduras con agua y cerrar los tarros, teniendo cuidado de dejar unos 2 cm entre la tapa y el alimento. Coloque un paño de cocina en el fondo de una olla y luego coloque los tarros llenos en ella.
Llenar con agua y cubrir los tarros con el paño de cocina y llevar a ebullición, hirviendo durante unos 40 minutos. Dejar enfriar y dar la vuelta a los tarros. Compruebe que se ha formado el vacío.
Zanahorias en aceite
Escaldarlas durante unos 5 minutos en agua y vinagre 4. En cuanto estén blandas, pero no demasiado, escúrralas 5, colóquelas en un paño de cocina limpio y déjelas enfriar. Cuando estén frías y secas, condimentarlas con aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, pimienta en grano y eneldo y mezclarlas. A continuación, se introducen las zanahorias sazonadas en los tarros alternándolas con el aceite de oliva virgen extra: las zanahorias deben quedar completamente cubiertas de aceite. Cerrar los tarros y pasar a la fase de pasteurización: hervir los tarros bien cerrados durante unos 20 minutos en agua hirviendo. Transcurrido este tiempo, deje enfriar los tarros y guárdelos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 7 días antes de consumirlos 6.
Escaldarlas durante unos 5 minutos en agua y vinagre 4. En cuanto estén blandas, pero no demasiado, escúrralas 5, colóquelas en un paño de cocina limpio y déjelas enfriar. Cuando estén frías y secas, condimentarlas con aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, pimienta en grano y eneldo y mezclarlas. A continuación, se introducen las zanahorias sazonadas en los tarros alternándolas con el aceite de oliva virgen extra: las zanahorias deben quedar completamente cubiertas de aceite. Cerrar los tarros y pasar a la fase de pasteurización: hervir los tarros bien cerrados durante unos 20 minutos en agua hirviendo. Pasado este tiempo, deje que los tarros se enfríen y guárdelos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 7 días antes de disfrutarlos 6.
Zanahorias en juliana en aceite
Para preparar las zanahorias en escabeche, empieza por higienizar perfectamente los tarros y las tapas. A continuación, pelar bien las zanahorias, lavarlas y secarlas. Córtalas en rodajas y cuécelas durante un minuto en agua y vinagre (presentes a partes iguales); ten cuidado, las zanahorias deben quedar crujientes. Sacar las zanahorias con una espumadera, colocarlas en toallas y frotarlas con las manos para secarlas primero.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
Giardiniera de zanahoria
Lavar bien todas las verduras. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor. Limpiar los pimientos quitándoles las semillas y los filamentos interiores y cortarlos en cuadraditos o palitos, no demasiado pequeños. Retirar los hilos del apio y cortarlo en trozos. Pelar las cebolletas.
Llevar a ebullición el agua y el vinagre de vino blanco con la hoja de laurel, unos granos de pimienta y sal en una cacerola no muy grande. Escaldar las verduras durante unos minutos (esto puede variar según el tipo de verdura), luego escurrirlas y colocarlas en tarros.
Al cabo de una hora, si es necesario, añada más líquido de cocción hasta que todas las verduras queden bien cubiertas. En este punto, se colocan los tarros en una olla grande llena de agua y se procede a la pasteurización por ebullición durante 20-30 minutos (para estos procedimientos, siga las directrices del Ministerio de Sanidad).
¡Con nuestros vinagres cuidamos tu bienestar y el del Planeta! Por la mañana y antes de las comidas, beba un vaso de agua con dos cucharadas de vinagre – blanco o de manzana, preferiblemente orgánico.