Recetas con zanahorias giallozafferano
Contenidos
hasta que la carne esté pálida y menos crujiente. Cortar en trozos y reservar un momento por separado de las tapas 4. Pelar y recortar las zanahorias 5, luego cortarlas en cubos de aproximadamente 1,5 cm 6.
Añade también los trozos de tallo y el tomillo y el romero atados con un cordel 13. Saltear durante unos instantes y añadir un cucharón de agua caliente con sal 14. Cubrir con la tapa y cocinar durante unos 10 minutos 15.
Mientras tanto, cocer la pasta de legumbres en agua salada hirviendo 16 y, cuando esté casi lista, retirar el ramillete de hierbas del condimento 17 y batir para obtener un puré suave 18.
Añadir un poco del agua de cocción de la pasta para diluir el puré 19 y colarlo en la salsa 20. Remover bien antes de apagar el fuego y añadir el queso rallado 21,
Una vez que la pasta de legumbres con crema de zanahorias salteadas y brócoli está lista, se recomienda comerla enseguida. También puede guardarlos hasta un día en el frigorífico. No se recomienda la congelación.
Pesto de zanahoria con piñones
Limpiar el brócoli y hervirlo en agua con sal. Una vez cocido, sacarlo con una espumadera; reservar un poco y licuar el resto. Mientras tanto, pon en una sartén el aceite, un diente de ajo y una pizca de pimienta picante, saltea durante 1 minuto y luego añade la crema de brócoli con lo que has reservado, y deja que se sazone a fuego lento. A continuación, limpia y corta las zanahorias en dados y cocínalas en una sartén antiadherente junto con el tocino o la panceta. Cocer durante unos minutos y añadir todo a la crema. Cocinar el…
Pasta con zanahorias ralladas
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Pasta con berenjenas y legumbres
De niña solía hacer los deberes en la cocina -en la mesa, o en la encimera cuando estaba en casa de mi abuela- y aprender mientras estaba inmersa en los olores y aromas, viendo cómo mis manos se movían rápidamente y aprendiendo gestos que repetiría toda mi vida.
Puedes hacerlas para el aperitivo con guacamole en lugar de las habituales patatas fritas y como aperitivo si las acompañas de una salsa de queso. También puede servirlos con muchas verduras frescas o cocidas de temporada. ¿La idea más deliciosa si quieres mimarte? ¡Un corazón fibroso!
Pele y pique las zanahorias y el corazón del brócoli finamente, haga un puré con las patatas (si puede, evite la minipimer y prefiera un tenedor o un pasapurés, de lo contrario quedarán súper pegajosas) y añada sal, pimienta y orégano.
Rellenar los moldes de una sola porción (si son de silicona, no hace falta engrasarlos ni enharinarlos) y hornear a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que las tartas se hayan hinchado (hay que esperar que se hundan un poco una vez que salgan del horno) y estén ligeramente agrietadas en la superficie.
Preparar una salsa de acompañamiento machacando la pulpa de un aguacate maduro, ajustar de sal, añadir zumo de lima y guindilla. O preparar una salsa de yogur con zumo de limón, un chorrito de aceite y cebollino.