Carne salteada con verduras
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por CASA VERCELLIPad Thai de terneraMedio20’Para preparar el pad thai, la icónica receta tailandesa, se suele utilizar pollo y huevos: aquí tienes una sabrosa versión con ternera como ingrediente principal.por L’ENNESIMO BLOGBanquete con cous cous negro, ensalada de carne y mangoFácil30’El cous cous negro, el mango y nuestra ensalada de carne: una combinación perfecta gracias al sabroso toque del queso de toma y al frescor de la menta.
por CASA VERCELLIIn por Italia con ternera: LombardíaTiempo de lectura 2’¿Le gustan las vacaciones relajadas o la vida nocturna? En Lombardía puede hacer ambas cosas y mimarse disfrutando de los numerosos platos tradicionales de ternera. Descubrámoslos juntos.
por CASA VERCELLICotolette di vitello in carpione alla PiemonteseFacile30’Las chuletas de ternera en carpione alla Piemontese pueden disfrutarse frías o calientes. El marinado con una salsa a base de vinagre de vino blanco lo convierte en un plato realmente sabroso.
Ternera con verduras chinas
Para hacer los fideos de arroz con carne y verduras, primero hay que poner en remojo los fideos de arroz en abundante agua caliente durante unos 30 minutos 1. Mientras tanto, preparar el resto de los ingredientes: cortar los calabacines 2 y las zanahorias en tiras 3.
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Carne oriental
ROLLS VIETNAMITECuatro rollitos rellenos de carne de cerdo, fideos y brotes de soja y con especias satay (ajo, guindilla, cacahuete, sésamo, cebolleta) con hoja de ensalada, menta y salsa de pescado)
no disponible por el momento cuatro nuggets de pollo con pollo, zanahorias, algas, brotes de soja y especias satay (ajo, chile, cacahuetes, sésamo, cebolleta); con salsa agridulce picante
ocho albóndigas rellenas de cerdo; escaldadas y presentadas en aceite de sichuan picante (salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta de sichuan, chile y jengibre); cubiertas con cacahuetes, sésamo y cebolletas -presencia de huevos-.
masa preparada a mano con harina de trigo y agua; masa gruesa, plana y anchaEspecies para la siesta: chile, ajo, sésamo, cacahuetes y cebolletaVerduras: calabacines, zanahorias, costillas chinas y brotes de soja
doble cocción para la carne, que queda blanda y sabrosa por dentro y crujiente por la superficie; con crepes, verduras crudas (puerros y zanahorias) y salsa a base de trigo, crema de soja dulce y anís estrellado
Tiras de ternera con calabacines y zanahorias
Tostar los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado en una sartén a fuego medio hasta que suelten su típico aroma. Retirar del fuego y verter en un bol grande no metálico.
Añadir la mezcla de “cinco especias” chinas, el ajo y el jengibre al bol junto con las especias enteras y, a continuación, incorporar el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vino de arroz chino (Shauxing) o el jerez seco. Añada el cuadril y remueva hasta que la carne esté uniformemente cubierta. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar en un lugar fresco durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
En el momento de la cocción, poner el horno a 160°C. Calentar un poco de aceite en una cacerola grande. Escurrir la marinada de la carne, teniendo cuidado de reservar el resto de la marinada. Vierta los trozos de carne, unos cuantos a la vez, en la sartén y fríalos durante un par de minutos hasta que estén bien dorados y continúe con los trozos restantes hasta que estén hechos. Pasar a un plato.