Pastel de zanahoria fácil
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Los mini pasteles de zanahoria y jengibre con crema son muy sabrosos y fáciles de preparar. Pertenecen al amplio grupo de recetas inspiradas en la clásica tarta de zanahoria sin mantequilla, pero a diferencia de ésta y de muchas otras, no llevan almendras ni otros frutos secos.
Son pasteles esponjosos cuyo sabor y aroma se avivan con el jengibre fresco rallado y la cáscara de limón. Una cucharada de voluptuosa nata montada, por tanto, los hace perfectos para una merienda realmente sabrosa, pero también como postre.
También con zanahoria y en una versión de una sola porción adecuada para una merienda están los Cupcakes de zanahoria y avellana o los Cupcakes de zanahoria simples, que son especialmente populares entre los niños. Suaves y ricos en fruta son los pasteles invertidos de pera y coco; los cupcakes de chocolate y coco son deliciosos y están encerrados en una cáscara brisée.
Para preparar los mini pasteles de zanahoria y jengibre con nata, empieza por pelar y lavar las zanahorias. Triturarlas en una batidora con el aceite de semilla hasta que queden suaves. En un bol, batir los huevos y el azúcar con la ayuda de una batidora hasta que estén espumosos. Añadir la ralladura de limón, el jengibre rallado, las zanahorias mezcladas con el aceite y mezclar bien con un batidor de mano.
Pastel de zanahoria giallozafferano
La receta del clásico pastel de zanahoria y almendras sin mantequilla. La levadura, la vainilla, la ralladura de naranja y algunos otros ingredientes, junto con las zanahorias y la harina de almendras, producen un resultado sano y sabroso.
Con las zanahorias también puede probar las tartas de zanahoria y avellanas, cómodas tartas para el desayuno en una sola porción, o ir más allá y hacer nuestra hermosa tarta de zanahoria con sabor a cítricos para la cena.
Precalentar el horno a 180°. Mientras tanto, forrar un molde redondo (26 cm de diámetro) con papel de mantequilla. Cortar las peras en juliana muy fina y rociarlas con ron. Con la batidora de inmersión, batir los huevos y…
Pelar las dos zanahorias para la decoración y cortarlas en cintas con un pelador. Verter el azúcar en un cazo, añadir 2 decilitros de agua y llevar a ebullición. Añadir las cintas de zanahoria y confitarlas a fuego lento durante unos diez minutos.
Pastel de zanahoria húmedo
Para preparar el pastel de zanahoria, lave las zanahorias bajo abundante agua corriente, quíteles la cáscara con un pelador 1. Ralle las zanahorias 2, luego póngalas en un colador de malla fina sobre un bol y aplástelas suavemente con una cuchara para que expulsen parte de su líquido 3.
Verter los huevos en el bol de una batidora planetaria provista de un batidor 4 y añadir el azúcar y una pizca de sal 5, luego batir para mezclar bien los ingredientes. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y retirar las semillas, raspándolas con un cuchillo pequeño 6 y
mezclar suavemente con una espátula para que todos los ingredientes queden bien mezclados 16. Engrasar y forrar un molde de 24 cm de diámetro y verter la mezcla resultante 17, nivelando la superficie con una espátula 18.
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Pastel de zanahoria rallado
Una vez que haya obtenido la cantidad necesaria de zanahorias ralladas para esta receta, intente eliminar el exceso de líquido envolviendo las zanahorias en un paño de cocina o exprimiéndolas en un colador, teniendo cuidado de no maltratarlas demasiado para que no se oscurezcan.
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