Recetas de bulgur light
La receta tradicional de espaguetis con almejas no incluye ninguna verdura entre sus ingredientes. Sin embargo, existen numerosas variaciones en nuestra tradición culinaria. Algunos, por ejemplo, añaden calabacines, otros puntas de espárragos. En esta receta, proponemos espaguetis con almejas a la crema de brócoli. El brócoli es una hortaliza saludable que se recomienda consumir, sobre todo si está cocida, es rica en vitamina C, ácido fólico y potasio. Se les reconoce una función anticancerígena, como a todas las verduras crucíferas.
Un plato de pescado poco habitual frente a los grandes clásicos como el risotto de marisco o los espaguetis con salsa de pulpo. Si te gustan las almejas consulta nuestra sección de recetas con estos moluscos, para limpiarlas te remitimos a la descripción detallada en la receta de pasta con almejas.
Pelar un diente de ajo y cortar unas rodajas de guindilla. Dóralos en una sartén grande y añade los ramilletes de brócoli. Sazonar con sal y dejar todo a fuego fuerte durante unos minutos. Apaga el fuego.
Bulgur vegetariano
Los aros de pasta con almejas son un primer plato “típicamente mediterráneo”. Los valores nutricionales por 100 g de producto (lo que equivale aproximadamente a una ración) son excelentes; se caracterizan por un valor energético moderado y muy poca grasa total, de la que las grasas saturadas y el colesterol son casi inapreciables. Las proteínas son mixtas, de valor biológico medio y bajo, mientras que la fibra (algo baja) podría aumentarse utilizando pasta integral.
¿Cuántas veces hemos hecho pasta? Cientos y cientos: mirando la técnica de preparación de nuestras abuelas y madres, hemos aprendido la mejor manera de hacer una gran pasta. Pero ¿está seguro de que sabe…Leer
Es fácil decir “pasta con calabacines”. ¿Crees que es un plato demasiado bananero como para merecerlo? Quiero hacer que cambie de opinión permitiéndole probar nuevas combinaciones y texturas. ¡Descubra mi propuesta!
Almuerzo bajo en calorías
Calentar 25 g de aceite en una sartén con un diente de ajo con piel, retirar el ajo y añadir la coliflor, 100 ml de agua de cocción de la coliflor y llevar a ebullición. Cortar el brócoli en ramilletes pequeños y hervirlo en el mismo agua que la coliflor durante 5 minutos. Calentar las almejas en la sartén con el aceite restante, cubrirlas. Cuando se hayan abierto, añadir un poco de perejil picado, desgranarlos y mezclarlos con el brócoli. Servir la crema de coliflor con las almejas y el brócoli y una cucharada del líquido de cocción de la coliflor.
Podéis encontrar la receta en el número de febrero de 2012 de La Cucina Italiana, y en la página web donde encontraréis una bonita iniciativa que protagoniza la Cocina Italiana, el maestro Moreno Cedroni y en la que también participamos los “Embajadores Especiales”. ¡¡No se pierdan de vista!!
Pimientos de bulgur
” Lavar bien las almejas bajo el grifo y colocarlas en una cacerola grande. Póngalos a fuego fuerte y espere a que se abran. Esto suele llevar entre 5 y 7 minutos. Remover de vez en cuando”.
Soy cocinero y recomiendo utilizar la receta indicada por Bárbara si no se quiere batir las almejas, es decir, la operación que tras la purga permite identificar las almejas llenas de arena y barro. De hecho, estas almejas permanecen cerradas durante el proceso de purga y luego quizás se abran en la olla.
Estimados doctores, recientemente me he sometido a un test de intolerancia alimentaria en la farmacia y he encontrado muchas intolerancias: casi todas las verduras (lechuga, acelgas, espinacas, tomates, pimientos), varias frutas, ternera, queso, etc.
Hola, ¿qué verduras contienen fibra (para ayudar a mi intestino demasiado perezoso) para un correcto tránsito intestinal? A algunos los conozco, pero a otros no. Me gustan mucho los pimientos, pero el problema es…