Recetas de puntas de espárragos blancos
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Colocar los espárragos en los tarros, condimentando con unos granos de sal, el diente de ajo y la hoja de laurel. Verter tanto aceite como sea necesario para cubrirlos completamente. Cierra los tarros, etiquétalos y asegúrate de que están bien llenos de aceite antes de guardarlos en la despensa o en un lugar fresco y seco. Un mes después de la fecha de envasado, los espárragos en aceite pueden disfrutarse y consumirse. Que lo disfrutes.
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Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Espárragos blancos guisados
Limpiar bien los espárragos y cortarlos en trozos de unos 5 cm; cocerlos en agua hirviendo con sal, escurrirlos y pasarlos por agua fría. Cortar la trucha en rodajas. Coloque los espárragos, la trucha, el perejil, el eneldo, el cebollino, las chalotas, el perifollo, el vino blanco, el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra y el aceite de ajo en una bandeja de asar y, tras salpimentar, introdúzcalos en el horno precalentado a 200°C durante 10 – 12 minutos.
Escaldar los tomates en agua hirviendo y sumergirlos en agua fría para detener su cocción. Pelarlas y cortar la pulpa en daditos y disponerlas en el plato junto con la ensalada mixta. Colar y disponer la trucha y los espárragos sobre la ensalada, verter el jugo de la cocción y servir la ensalada aún caliente.
Átalos con hilo, teniendo cuidado de que las puntas queden a la altura. Cortar la parte inferior de los espárragos unos 2 cm. Aparte, hervir agua en una olla grande, añadir sal y sumergir los racimos de pie hasta ¾ de su altura, tapar y cocer durante unos 20 minutos. Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 5 minutos (basote). Sacar los espárragos del agua, colocarlos en un plato, servir 2 huevos por persona enteros que se picarán al gusto, aliñar con aceite de oliva virgen extra, sal pimienta y vinagre de vino.
Cocinar espárragos blancos
Aplastar suavemente las rebanadas de tocino sin corteza con un rodillo. Añade en el centro la salsa de tomate, el jamón cocido picado y el queso rallado, teniendo cuidado de no poner demasiado relleno. Enrollar la loncha de bacon sobre sí misma. Vierta la mantequilla derretida con un poco de orégano y parmesano rallado en un bol, mezcle todo y cubra los panecillos con ella. Colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornee a 180°C durante 10-15 minutos. Servir caliente.
Recetas de espárragos blancos al horno
Hay algunos sabores que hacen un maridaje perfecto e intocable, ¿no crees? ¿Qué otro ingrediente se puede añadir una vez que se combina el fuerte sabor de los espárragos con la sensación suave y envolvente de una salsa de huevo? Prácticamente ninguno.
En primer lugar, se pone agua en una cacerola pequeña, se llevan a ebullición los huevos y se espera entre 7 y 8 minutos a que se endurezcan; una vez que estén firmes, se escurre el agua hirviendo, se llena la cacerola con agua fría, se dejan enfriar, se pelan y se reservan. *
Poner una cacerola alta y estrecha** llena de agua suficiente para sumergir todos los espárragos y escurrir sólo las puntas; llevarla a ebullición, salar ligeramente el agua y cocer los espárragos de frente durante unos minutos. Te darás cuenta de que están cocidos en cuanto las puntas estén blandas. ¡También he escrito algunos consejos en este tutorial mío!