Receta de ensalada de col
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2. Pasar la col cortada a un colador, luego enjuagar bien y centrifugar para eliminar el exceso de agua. 3. Preparar el aliño: en un bol, mezclar el yogur natural con una cucharadita de mostaza dulce (o picante, según el gusto), sal, pimienta, semillas de comino negro y aceite eVo. Verter el aliño en el bol de la col y mezclar bien.5. Dejar reposar la ensalada durante al menos una hora.
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Cappuccio recetas sabrosas
Para hacer la ensalada de col, hay que picar finamente la col previamente lavada, luego lavar, limpiar y picar finamente también las zanahorias, y luego lavar y cortar en rodajas los rábanos.
Si quieres experimentar con la ensalada de coles de Milán, pica finamente unas anchoas y un diente de ajo, luego mézclalo todo con un par de cucharadas de aceite y vinagre de vino tinto; corta la col de Milán en rodajas finas y sumérgela en la emulsión para que se ablande sin que pierda su textura crujiente; déjala en el frigorífico para que coja sabor y, finalmente, ajusta con una pizca de sal. Otras dos combinaciones interesantes para utilizar la col de Milán son con nueces, peras y queso feta, para conseguir un sabor fresco y dulce, o con manzanas rojas y avellanas, aderezadas con una salsa muy sencilla a base de yogur, sal y pimienta. ¿Le ha intrigado nuestra receta de ensalada de coles de Milán? ¡Tienes que probarlo! ¿Prefieres la col toscana en su lugar? Lavar la col, quitar las costillas y cortar las hojas en juliana, luego colocar las verduras en un bol grande. Preparar un aderezo de aceite, vinagre, miel, sal y pimienta negra y verterlo en el bol, removiendo para sazonar.
Ensalada de coles crudas
sal y pimienta 7. Por último, añada el cebollino 8 (guarde un poco para la decoración). Probar y ajustar la sal si es necesario. Aliñar las verduras en juliana con el aliño resultante 9. Sirve la ensalada de col y zanahoria inmediatamente o guárdala en la nevera.
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Col cruda marinada
Popular en Estados Unidos, donde se conoce como ensalada de col, suele consumirse como guarnición sabrosa y económica. La ensalada de col se utiliza como relleno de sándwiches rellenos de hamburguesas o de pollo frito.
Empieza por hacer la salsa de mayonesa: mezcla el bote de yogur blanco sin azúcar con 5 cucharadas de mayonesa, la cucharada de vinagre, la cucharadita de mostaza picante y, por último, una cucharadita de azúcar blanco. Remover durante mucho tiempo para mezclar bien la emulsión de mayonesa y al final añadir un poco de cebollino picado.