Tarta de limón
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema, verterla en la fuente formando una cúpula, distribuir los pistachos pelados y picados por encima y refrigerar hasta el momento de servir.
Aparte, prepare la pasta real: vierta el agua y el azúcar en un cazo y llévelo a ebullición a fuego lento; retire del fuego en cuanto el azúcar empiece a hilvanarse, añada la harina de almendras y una pizca de vainilla y remueva enérgicamente para evitar los grumos.
500 g de requesón de oveja, 370 g de azúcar, 50 g de chocolate negro, 3 huevos, 3 cucharadas de harina blanca, 5 dl de leche, 30 g de mantequilla, 3 discos de bizcocho, 300 g de mermelada de albaricoque, 500 g de pasta real, 300 g de gelatina de albaricoque, 400 g de pistachos Bronte, 300 g de fruta confitada.
Volver a ponerla al fuego junto con la mantequilla. En cuanto la crema hierva, retirarla del fuego y dejarla enfriar. Mientras tanto, tome un disco de bizcocho y extienda sobre él la mermelada de albaricoque.A continuación, extienda la pasta real con un rodillo para obtener una lámina de 3 cm de grosor.Coloque el segundo disco de bizcocho sobre la capa de mermelada.Continúe con una capa de crema pastelera y otra de crema de ricotta. Por último, cubrir con el último disco de bizcocho.Untar la tarta con gelatina de albaricoque derretida en una sartén durante 5 minutos. Cubrir los bordes de la tarta con pistachos picados y decorar con fruta confitada. Guardar en la nevera durante 3 horas antes de servir.(Receta de La cucina regionale italiana – Sicilia, publicada por TV Sorrisi e canzoni y La Repubblica)
Cobertura de limón
Verter la mezcla en una fuente de horno enmantecada y enharinada (para que se pegue) y hornear a 175°C durante unos 35 minutos. Mientras se hornea la tarta, tienes tiempo de sobra para preparar un glaseado fresco y delicado para aplicarlo a la tarta. Para ello, tamice el azúcar glas en un bol; añada el zumo de un limón y remueva enérgicamente hasta que quede suave y homogéneo.
En este artículo queremos ayudar a todos nuestros lectores, pero también a muchos de ellos, a entender cuál es la mejor manera de decorar un pastel con glaseado.
Tarta de queso al limón
Extienda la mezcla resultante en la base de un molde untado con mantequilla y forrado con papel de hornear. Presiona bien con el dorso de una cuchara y refrigera durante 30 minutos.PasoLava los limones, ralla la cáscara en un bol. En un cuenco, mezclar el azúcar, el Filadelfia y el zumo de 1/2 limón hasta que esté cremoso. Montar la nata, añadiendo 2 cucharadas de azúcar de una en una.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema Philadelphia. Almacenar en un lugar fresco. PasoMejora las hojas de gelatina durante 5 minutos; deja que se sequen. Poner el zumo de 1 limón en un bol y calentarlo.
Jalea de limón siciliana
Rallar la piel del limón en un cazo. Añadir el zumo de limón, remover con un batidor de mano y añadir los huevos; poner el cazo al fuego y cocinar a fuego suave, sin dejar de batir suavemente. Mientras tanto, derrite el chocolate blanco. Verter la crema de limón sobre el chocolate derretido. Remover con una espátula para que la crema quede suave. Verter en un tarro hermético. Esta crema de limón se conserva en la nevera durante 4 días.