Plan de dieta cetogénica de 21 días
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Una dieta cetogénica limita la ingesta de carbohidratos a menos de 25-50 gramos por día, con el objetivo de inducir a los tejidos que son capaces de ello a utilizar las grasas y las cetonas como su combustible preferido; durante una dieta cetogénica suele recomendarse que la ingesta de calorías se derive de (entre paréntesis el valor sugerido por las directrices de alimentación saludable para comparar)
Vamos a tratar por separado un efecto secundario típico de las primeras semanas de cetosis; normalmente utilizo el término efecto secundario y efecto no deseado indistintamente, pero en este caso se trata probablemente de un efecto secundario DESEADO, la llamada ceto-euforia.
La dieta cetogénica es mala para usted
En los años sesenta y setenta, con el aumento constante de sujetos con sobrepeso y obesidad, se realizaron numerosos estudios sobre el uso de una dieta baja en calorías que pudiera conducir a una rápida y significativa reducción de peso sin afectar a la masa magra. Así nacieron los distintos protocolos PSMF (Protein Sparing Modified Fast), dietas caracterizadas por una ingesta reducida de proteínas, casi sin hidratos de carbono, y una ingesta medida de proteínas destinada a minimizar la pérdida de la valiosa masa muscular. [3]
Según nuestros amigos americanos del Paleolítico, nuestros antepasados comían habitualmente tocino, un alimento típico totalmente natural. Una dieta cetogénica bien diseñada no debe confundirse con dietas basadas en supuestos científicos mal interpretados.
Sugiero evitar todos esos protocolos pseudo-cetogénicos como Atkins y Dukan que implican un consumo indiscriminado y sin control de alimentos ricos en grasas y proteínas. En su lugar, interesantes protocolos como la Dieta Cetogénica Mediterránea Española, basada en el consumo de pescado, verduras y aceite de oliva virgen extra. [13]
Dieta cetogénica de 7 días
El aceite de coco y el ghee son especialmente adecuados para freír. El aceite de linaza, el aceite de cáñamo y el aceite de oliva, en cambio, no deben calentarse a altas temperaturas, pero son ideales para las ensaladas, como aderezo o para las remoulades caseras.
Comer verduras – Contienen mucha fibra, que tampoco debe faltar en una dieta cetogénica y ayudan a la digestión. Además de las verduras, la harina de almendras, la harina de coco y la cutícula de psilio también son ricas en fibra.
Las personas que toman medicamentos y/o padecen ciertas enfermedades como diabetes, trastornos tiroideos y metabólicos o cirrosis hepática deben tener cuidado. En este caso, un cambio en la dieta siempre debe hacerse en consulta con el médico que lo atiende.
Dieta cetogénica para perder 30 kg
La dieta cetogénica aporta alrededor de 800-1000 kilocalorías al día (1300 kcal como máximo) e implica el consumo de las tres principales categorías de alimentos: grasas, incluido el queso, proteínas y verduras (de las que se permiten los pocos hidratos de carbono).
Como se ha visto en el capítulo introductorio de la dieta cetogénica, también conocida como “dieta cetogénica”, consiste en un régimen alimenticio estricto que reduce drásticamente la ingesta de hidratos de carbono a la vez que aporta altas cantidades de grasas y proteínas. En concreto, los macronutrientes que se consumen en la dieta están desequilibrados y se distribuyen en las siguientes proporciones: 70-75% de grasas, 15-25% de proteínas y un máximo de 5% de hidratos de carbono (Figura 1).
Varios estudios realizados en pacientes con diabetes de tipo 2 han demostrado una reducción significativa de la glucosa en sangre; con una dieta de 16 semanas, la mayoría de los pacientes disminuyeron o dejaron de tomar la medicación y perdieron una media de 8 kg de peso, con una reducción de la cintura, la presión arterial, los niveles de triglicéridos y la hemoglobina glicosilada. Estos efectos también se han observado en síndromes metabólicos, a menudo condiciones prediabéticas caracterizadas por una combinación de factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y esteatosis hepática no alcohólica (conocida como “hígado graso” y a menudo vinculada a dietas hipercalóricas y diabetes de tipo 2).