Alimentos bajos en fibra
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Algunas fibras alimentarias (como las pectinas, las gomas, los oligosacáridos y los almidones resistentes) pueden ser fermentadas por las bacterias de la microbiota intestinal e inducir efectos fisiológicos que pueden afectar a todo el organismo. Otras fibras alimentarias, como la celulosa y la lignina, poco fermentadas, ayudan a regular el tránsito intestinal y a aumentar el volumen de las heces.
Las fibras alimentarias se encuentran principalmente en el reino vegetal. Las mejores fuentes son los frutos secos y las legumbres (soja, lentejas, garbanzos, judías secas…), así como los productos integrales (arroz, pan, pasta, harina, avena…). Las frutas y las verduras también son fuentes de fibra, o son ricas en ella, según su naturaleza.
La pasta contiene fibra
Doctor en Dietética. Obtuvo la licenciatura en Dietética en 2014; el máster en Ciencias de la Alimentación en 2016. Trabaja en la Unidad de Dietética y Nutrición Clínica de AOU Senese. Ponente en numerosos congresos en el ámbito de la nutrición y conferenciante en cursos para el personal de AOU Senese.
Principalmente productos de panadería obtenidos a partir de harinas elaboradas con granos de trigo “enteros”, que no han sido sometidos a procesos de refinado, a los que no se les ha retirado mecánicamente la cáscara y el germen.
Los granos enteros son, por definición, granos intactos, molidos, fraccionados o en copos, compuestos por todos los componentes del grano: capas externas, germen y endospermo. Sólo se privan de las partes no comestibles, como las glumas y la glumela.
Además, pueden aumentar la producción de gases intestinales y, por tanto, agravar las formas del síndrome del intestino irritable, y empeorar ciertas enfermedades intestinales como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn en la fase activa o la diverticulitis en la fase aguda. También están contraindicados en caso de obstrucción intestinal.
La carne contiene fibra
Las principales molestias son: hinchazón abdominal, diarrea, calambres, meteorismo. Entre los efectos secundarios de la fibra, también hay que mencionar la mala absorción de ciertos medicamentos, con los que puede interferir.
Para terminar, el Dr. Spadaro nos aconseja aprovechar las legumbres, que “pueden servir para hacer albóndigas (de alubias o garbanzos), o preparar un hummus de garbanzos (con garbanzos y semillas de sésamo), o ensaladas de legumbres y cereales, ingredientes que se encuentran fácilmente en los supermercados: basta con cocerlas en agua, normalmente durante unos 40-45 minutos, y en cuanto estén frías, añadir rúcula, aceite, sal y pimienta”. También se puede utilizar pescado (anchoas, atún, caballa), o queso mozzarella o feta, tomate y gambas como aderezos, según el gusto personal”.
Como hemos visto, la fibra se encuentra en los alimentos de origen vegetal, que también pueden ser muy útiles contra el estreñimiento durante el embarazo. Para empezar el día, en cambio, sigue los consejos que nos dio la nutricionista sobre el desayuno para quienes sufren trastornos gastrointestinales, eligiendo, según tu problema, si aumentar o limitar la fibra.
Alimentos ricos en fibra para el desayuno
Algunas fibras alimentarias (como las pectinas, las gomas, los oligosacáridos y los almidones resistentes) pueden ser fermentadas por las bacterias de la microbiota intestinal e inducir efectos fisiológicos que pueden afectar a todo el organismo. Otras fibras alimentarias, como la celulosa y la lignina, poco fermentadas, ayudan a regular el tránsito intestinal y a aumentar el volumen de las heces.
Las fibras alimentarias se encuentran principalmente en el reino vegetal. Las mejores fuentes son los frutos secos y las legumbres (soja, lentejas, garbanzos, judías secas…), así como los productos integrales (arroz, pan, pasta, harina, avena…). Las frutas y verduras también son fuentes de fibra, o son ricas en ella, según su naturaleza.