GHP – “BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE
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Big Food -además de influir o corromper la investigación científica sobre nutrición y obstruir las políticas relacionadas en la OMS (3,4)- participa en las reuniones de la Comisión del Codex Alimentarius:
Puede incluir símbolos/gráficos, texto o una combinación de los mismos que proporcionen información sobre el valor nutricional global del alimento y/o sobre los nutrientes incluidos en la FOPNL. Esta definición excluye las alegaciones nutricionales y de salud”.
B) Exclusiones. A continuación hay que considerar si determinadas categorías de productos pueden quedar exentas. Los complementos alimenticios (ya que no tienen esencialmente ninguna función nutricional), los alimentos con fines nutricionales específicos y los preparados para lactantes (ya que están sujetos a requisitos especiales). Quizás también los alimentos de un solo ingrediente (por ejemplo, harinas, aceites, azúcar. La propuesta de Rusia). La verdadera trampa sería excluir los envases pequeños, en beneficio de la comida basura de una sola ración y de los residuos de envases,
En la Unión Europea, el sistema NutriScore, que comenzó en el Mediterráneo, está ganando aceptación entre los propios consumidores españoles. Al igual que los franceses, portugueses, belgas, holandeses y alemanes. Y de la IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer). (10) La OMS anima a los Estados miembros y a los institutos de investigación a seguir analizando los datos para comprender mejor el impacto de los distintos regímenes en la nutrición y la salud.
Legislación alimentaria
Las directrices del Codex Alimentarius distinguen entre lo que comúnmente entendemos por declaración nutricional y lo que en el documento se denomina etiquetado nutricional.
¿Qué se entiende por FOP? Una vez más, las directrices del Codex vienen a nuestro rescate al definir el etiquetado nutricional en la parte delantera del envase (FOPNL) como una “forma de información nutricional complementaria que presenta información nutricional simplificada en la parte delantera del envase (FOP) de los alimentos preenvasados”.
Por último, el documento del Codex subraya que debe haber una educación de los consumidores, incluyendo programas de información, para que puedan entender mejor estos sistemas, en línea con las recomendaciones de varios gobiernos.
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EL BICARBONATO NO DESINFECTA
5 Método de críaBiológico, alimentado con hierba, criado en libertad, son algunas de las diferentes etiquetas que se utilizan para indicar los animales criados de forma sostenible. Pero, como señala Compassion for Animals, una organización internacional que se ocupa del bienestar de los animales de granja, actualmente no existen requisitos de etiquetado que indiquen claramente los productos derivados de animales criados de forma convencional con métodos de cría industrial.
Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (Fda) y el Usda permiten el uso de la etiqueta natural en productos cárnicos procedentes de animales criados con hormonas y/o antibióticos, así como en productos que incluyen organismos modificados genéticamente (OMG).
Codex alimentarius etiquetado nutricional 2022
Estas son las formas que se encuentran en los países de la UE, pero también encontramos casos en el resto del mundo: Israel, por ejemplo, ha hecho obligatorio el etiquetado frontal con los llamados “símbolos rojos” para indicar el alto contenido en sal, grasas saturadas o azúcar (pero de esto hablaremos en un artículo dedicado en un futuro próximo).
En cualquier caso, todos los formularios hacen referencia a las directrices del Codex Alimentarius y pretenden proporcionar a los consumidores las herramientas adecuadas para identificar y comprender mejor los valores nutricionales de los alimentos.