Alimentación y nutrición
Contenidos
El programa de Máster en Dietética y Nutrición tiene como objetivo impartir conocimientos profundos, destinados a mantener un estado de salud adecuado y a prevenir la aparición de enfermedades, así como a adquirir habilidades en el uso de alimentos seguros, una dieta adecuada y un comportamiento alimentario correcto.
También se definen las necesidades energéticas y de nutrientes en el individuo y en los grupos de población, las bases bioquímicas y fisiopatológicas de los procesos metabólicos cuyo tratamiento depende de la dieta, y los trastornos congénitos o adquiridos del metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas, los minerales y las vitaminas.
Nutrición saludable
La dietética también desempeña un papel importante en la prescripción de reglas dietéticas bien definidas, tanto desde el punto de vista cualitativo como cuantitativo, en personas que padecen determinadas enfermedades en las que una dieta adecuada puede representar una verdadera cura para recuperar la salud, o bien, un método eficaz para potenciar la eficacia de la terapia farmacológica.
Los alimentos, según su composición en nutrientes, se dividen en cinco grupos que se combinan entre sí, alternando los del mismo tipo, y se distribuyen adecuadamente en las comidas diarias:
El consumo excesivo de un solo alimento, o una dieta basada en el uso de unos pocos alimentos, casi siempre conduce a desequilibrios nutricionales que desembocan en la desnutrición por defecto o por exceso (léase Búfalo).
Significado de la nutrición
Características nutricionales de la dieta en relación con: la prevención de déficits nutricionales; la presencia de reservas corporales adecuadas de nutrientes; el mantenimiento de las funciones del cuerpo humano en niveles óptimos; la prevención de enfermedades con un componente nutricional.
Producto sin transformar, semiprocesado o transformado, total o parcialmente comestible, destinado al consumo humano. Puede contener -en diversas combinaciones- macronutrientes, micronutrientes y otras sustancias de interés nutricional, y también sustancias sin importancia nutricional. Los alimentos se distinguen por su origen animal, vegetal o mineral.
Alimentos con micronutrientes añadidos y/u otras sustancias de interés nutricional con fines de salud general y/o para compensar las pérdidas de estas sustancias que se producen durante el procesamiento.
Alimentos obtenidos mediante técnicas de agricultura/crianza ecológica. La producción y la comercialización están reguladas por normas especiales. El término no indica características nutricionales particulares del producto.
Pirámide alimentaria
Hoy en día, el profesional debe tener una formación constante que le permita alcanzar un alto grado de especialización, tal y como solicitan los usuarios-clientes-pacientes con los que interactúa y las estructuras públicas y/o privadas en las que trabaja.
Profesores de diferentes niveles académicos: cursos para personal sanitario, personal de servicios y restauración, centros de información al consumidor, asociaciones de pacientes crónicos, colegios, centros cívicos, centros deportivos, etc.
Estamos revisando su solicitud para asegurarnos de que cumple con las normas de publicación. Aparte de eso, hemos observado en sus respuestas que no puede inscribirse en esta formación. Esto puede deberse a la titulación que posea, al lugar donde viva, etc. En cualquier caso, le aconsejamos que lo compruebe poniéndose en contacto con el centro de formación.
Buenas tardes, Doctor, para la obtención del título de Máster de 2º nivel se requiere estar en posesión de un título de Máster (ex D.M. 270/2004) o de Especialista (ex D.M. 509/99) o de un título equivalente obtenido de acuerdo con la normativa vigente antes del D.M. 509/99.