Desayuno alcalino
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Además, la continua neutralización del exceso de ácidos en la dieta favorece la formación de cálculos urinarios y renales. Varias guías sobre el tema mencionan también la llamada acidosis del tejido conectivo. A largo plazo, una dieta excesivamente ácida conduce a la formación de la llamada escoria del tejido conectivo, responsable, entre otras cosas, de la celulitis. Aunque es plausible, se trata de una teoría no confirmada.
El término “ácido” en relación con los alimentos es a menudo malinterpretado. Los alimentos con sabor ácido no necesariamente forman ácidos durante la digestión. Las proteínas que contienen azufre, como las que se encuentran en la carne, forman ácidos en el cuerpo. Debido a su alto contenido en minerales, las frutas y las hortalizas suelen pertenecer a los alimentos básicos.
No todos los alimentos acidificantes son malos para usted: las lentejas, por ejemplo, tienen un efecto ligeramente acidificante, pero esto no significa que deban excluirse de una dieta predominantemente básica.
Tabla de frutas ácidas y básicas
En condiciones saludables, algunas zonas del cuerpo deben ser básicas (tejidos conectivos, intestino delgado, sistema linfático) y otras deben ser ácidas (sistema reproductor, estómago, intestino grueso).
Cuando faltan sustancias básicas, el cuerpo comienza a extraer los minerales básicos necesarios de las reservas del organismo. Para ello, el cuerpo va y elimina los minerales de los huesos, los dientes, el cuero cabelludo e incluso los órganos.
Como hemos visto, la mayoría de los vegetales tienen un pH alcalino. Hay que tener en cuenta que las verduras frescas forman parte del grupo de alimentos con ácido fólico, en paralelo con la fruta, el hígado y la levadura.
Dieta alcalinizante y antiinflamatoria
Este valor representa un equilibrio fundamental para la supervivencia y está perfectamente garantizado por determinados procesos metabólicos que pone en marcha nuestro organismo, también conocidos como “equilibrio ácido-base”.
Todas las verduras y frutas se consideran alcalinas, incluidos los limones y los cítricos en general, a pesar de tener un pH ácido. En este caso, de hecho, los componentes ácidos se metabolizan fácilmente, mientras que los residuos no metabolizados tienen un pH básico.
Según los defensores de esta dieta, los residuos metabólicos ácidos de ciertos alimentos provocan una alteración del pH de la sangre y, por tanto, del organismo, predisponiéndolo a procesos inflamatorios y enfermedades relacionadas.
El reflujo gastroesofágico debe ser evaluado cuidadosamente por el médico, ya que los síntomas relacionados con él varían mucho de una persona a otra y, por lo tanto, la dieta también debe ser personalizada en este sentido.
Tabla de alimentos Ph
Este valor representa un equilibrio fundamental para la supervivencia y está perfectamente garantizado por determinados procesos metabólicos que pone en marcha nuestro organismo, también conocidos como “equilibrio ácido-base”.
Todas las verduras y frutas se consideran alcalinas, incluidos los limones y los cítricos en general, a pesar de tener un pH ácido. En este caso, de hecho, los componentes ácidos se metabolizan fácilmente, mientras que los residuos no metabolizados tienen un pH básico.
Según los defensores de esta dieta, los desechos metabólicos ácidos de ciertos alimentos provocan una alteración del pH de la sangre y, por tanto, del organismo, predisponiéndolo a procesos inflamatorios y enfermedades relacionadas.
El reflujo gastroesofágico debe ser evaluado cuidadosamente por el médico, ya que los síntomas relacionados con él varían mucho de una persona a otra y, por lo tanto, la dieta también debe ser personalizada en este sentido.