Acelgas guisadas
Las acelgas guisadas son una receta rápida y fácil para un plato sabroso. Verduras frescas de temporada cocinadas directamente en la sartén con ajo, anchoas y una pizca de guindilla. Sencillas y sabrosas, son una guarnición perfecta para cualquier ocasión.
Con la receta de costillas a la sartén, en media hora tendrás en la mesa una guarnición sencilla y sabrosa con verduras de temporada. Un acompañamiento perfecto para platos principales de carne o pescado al horno.
Comienza a preparar las costillas a la sartén limpiando bien las verduras. Lavar las acelgas, eliminar el exceso de agua y utilizar un cuchillo afilado para separar las nervaduras de las hojas verdes. A continuación, corta las costillas en trozos pequeños y las hojas en tiras. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, saltear el diente de ajo con la guindilla picada y las anchoas.
Después de 2 minutos, añada las costillas picadas y cocine a fuego alto durante unos minutos. Añadir las hojas y cocinar durante otros 5 minutos. Al final de la cocción, añadir sal y pimienta recién molida.
Achicoria y patatas bimby
Las acelgas con puré de habas son un primer plato que se puede servir en los días fríos de invierno, cuando se quiere alegrar a los seres queridos que llegan a casa, después de un largo día de trabajo, con frío y frío.
Mientras se cocinan las habas, se limpian las acelgas, se descorazonan para poder quitarles las hojas y se cortan las hojas y las costillas en trozos. Lavar las verduras con abundante agua corriente para eliminar todo rastro de tierra.
En la misma olla en la que has cocinado las acelgas, vierte el aceite de oliva virgen extra junto con el diente de ajo y pon el gas durante unos minutos. Ahora añade las acelgas, salpimienta, añade los tomates cherry y cocina otros 10 minutos, lo suficiente para que las verduras tomen sabor.
Cuando ponga en remojo las habas secas descascarilladas, asegúrese de utilizar un recipiente lo suficientemente grande, ya que las habas absorberán el líquido durante la noche y duplicarán su volumen.
Cazuela de remolacha y patatas Bimby
[method name=”Preparación”]IngredientesPreparaciónPaso 1Para preparar el puré de acelgas, empieza por quitar todos los tallos y las hojas estropeadas de las acelgas, luego lávalas y sécalas. Hierve abundante agua con sal en una olla y sumerge las hojas en ella. Cocer durante 10 minutos. Escurrir las verduras, pasarlas a un colador y dejarlas enfriar. Reservar un cucharón del agua de cocción.Paso 2Mejorar las pasas sultanas en un bol con agua y zumo de limón. Pelar el ajo y picarlo. Retira las semillas de la guindilla y córtala en trozos pequeños. Paso 3 Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y la guindilla. Se fríen un par de minutos y se añaden las acelgas, se sazonan con sal. Paso 4Mezclar para aromatizar las verduras y añadir las pasas sultanas y las aceitunas en rodajas. Remover, añadir el cazo de agua de cocción y cocinar a fuego fuerte durante unos cinco minutos. Paso 5Sirva su acelga ripassata como acompañamiento de platos de carne o pescado a la parrilla. También se puede servir con picatostes de pan con aceite y ajo.