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Precalentar el horno a 200°C sin ventilación y engrasar una bandeja de horno de 24 cm de diámetro y espolvorear con azúcar glas. Repartir el arroz uniformemente en el fondo. Vierta la mezcla, colándola muy lentamente a través de un colador de malla fina. Hornear durante 45 minutos a 200 C. Bajar a 160°C durante otros 45 minutos, luego asar durante 15 minutos, subiendo la temperatura a 220°C. Tenga cuidado de no dejar que el pastel se cocine a fuego lento.
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Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y formar las galletas dibujando un corazón. Una vez terminada, métela en la nevera durante 30 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, hornear en un horno precalentado y estático a 180 grados durante unos 13-15 minutos. Después de hornear, deje que se enfríe completamente antes de sacarlo de la bandeja de hornear.
Una vez cocido, dejar enfriar completamente. Una vez frío, hacer un agujero en el centro y rellenar con mermelada de albaricoque. Barnizar la superficie con chocolate derretido y dejar que se solidifique antes de servir.
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Recetas con Nutella
Para preparar el pastel de arroz con manzanas y pasas sultanas, primero hay que remojar las pasas sultanas en un bol con agua o ron para que se ablanden. Verter la leche en un cazo y añadir dos cucharadas del azúcar prescrito, la corteza del limón bien lavada y la sal. Llevar la leche a ebullición y luego añadir el arroz; cocer durante al menos 20 minutos y, una vez cocido, verter el arroz cremoso en un cuenco poco profundo y amplio para que se enfríe. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.
Separar las yemas de las claras; colocar estas últimas en un bol grande y batirlas con un batidor eléctrico. En cuanto blanqueen, añadir el azúcar en tres tandas y luego añadir una yema de huevo cada vez, una cada 1 minuto, hasta que la mezcla esté hinchada y espumosa.
Untar con mantequilla y forrar un molde de 26 cm de diámetro con papel de horno, dejando que sobresalga unos centímetros de los bordes, y verter la mezcla en su interior, nivelando bien la superficie. Hornear el pastel de arroz con manzanas y pasas sultanas en un horno estático precalentado a 180° durante 40/45 minutos, asegurándose de que está cocido pinchándolo con un palillo de madera. Sacar el pastel del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas.