Lomo de cerdo a la cerveza
Contenidos
Para preparar el lomo de cerdo con manzanas, lava y pela las manzanas, córtalas en dados de unos 2 cm y resérvalas. Frote el lomo de cerdo con romero picado y sal para que los aromas se adhieran bien a la carne.
Desglasar con vino blanco y dejar que se evapore. Añadir las manzanas y el caldo hirviendo, cubrir con una tapa y cocinar a fuego medio durante 50 minutos, teniendo cuidado de dar la vuelta al lomo de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
Retirar la carne y triturar las manzanas con la ayuda de una batidora de inmersión sin hacerlas puré, sino una salsa con los trozos de fruta aún parcialmente visibles. Servir la manzana arista en rodajas acompañada de la salsa.
MAÑANA DE ASADO DE MANZANA Y CIRUELA PIGARISTA
Para preparar el solomillo de cerdo con salsa de vino, empieza por preparar la reducción de vino tinto. Limpiar, lavar y picar finamente la chalota 1, coger una cacerola y verter el vino tinto 2, añadir la chalota picada 3,
Apagar el fuego, pasar la salsa resultante por un colador de malla fina y reservar 7. Continúa preparando la guarnición del solomillo de cerdo en salsa de vino: pela la manzana, descorazónala y córtala en dados 8. Calentar 25 g de mantequilla en una cacerola, añadir la manzana y cocinarla durante unos minutos 9.
Desglasar con vino blanco 10, cocer durante 10 minutos y apagar el fuego. Las manzanas no deben estar demasiado secas, sino ligeramente doradas. Ahora prepare el filete: pase el hilo alrededor del filete y haga el nudo 11. Calentar un poco de aceite y los 50 g de mantequilla en una sartén, sazonar la sartén con romero y salvia y añadir los filetes 12.
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Receta de asado de cerdo en leche – 55Winston55
…Preparación: Poner un diente de cebolla en la taza y picar 3 Seg. Vel. 7. Recoger en el fondo con la espátula y repetir la operación. Verter 20 g de aceite y freír 3 min. 100 Vel. 1. Mientras tanto, lavar 3 manzanas de cuajo y cortarlas en dados, sin pelarlas. Añade las manzanas a la taza con un chorrito de limón, sal al gusto, pimienta al gusto, 1 cucharadita de granos de mostaza y cocina 9 min. 100 Vel. Suave. Mientras tanto, dore las lonchas de cerdo en una plancha caliente 2 min. por lado y colóquelas en el plato Varoma. Engrasarlas ligeramente y sazonarlas con sal. Añade 50 g de agua a la taza, colócala en el Varoma…